目次
3. パリパリ＆なめらか。クレームブリュレ
クレームブリュレは、スプーンを入れたときのパリパリ感が良いですね。カスタードクリームを、オーブンで湯せん焼きします。レシピでは、さとうきび100％のフランス産ブラウンシュガーを使用していますが、普通の砂糖で代用してもOK。バーナーで炙るときれいな焼き目がつきますよ。
4. フライパンひとつで作る。タルトタタン
フランス伝統のスイーツ、タルトタタンをフライパンひとつで簡単に作るレシピ。キャラメリゼしたりんごと、砕いたビスケットを敷き詰めるだけなので、すぐに作れます。材料が少ないのもうれしいところ。りんごは、酸味が強く煮くずれしにくい紅玉（こうぎょく）がおすすめです。
キャラメリゼをマスターして本格スイーツを作ろう♪
キャラメリゼの作り方をマスターすると、スイーツレシピの幅がぐんと広がります。特別な材料やむずかしい工程はないので、ぜひ一度試してみてください。はじめての人は、まずはプリンのカラメルソースを作ってみてはいかがでしょう。いつものおやつをおしゃれにアレンジできますよ。
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