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ライター : Uli
パンシェルジュ / フードコーディネーター
ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる
1人前約90円！もやしうどん（調理時間：10分）
Photo by Uli
もやしと豚ひき肉入りのあんかけうどんレシピです。豚ひき肉のコクと、ごま油の風味を際立たせるため、味付けはシンプルにするのが特徴。
とろとろのあんかけが、うどんともやしによく絡んで、ほっこりできる食べ心地ですよ。
とろとろのあんかけが、うどんともやしによく絡んで、ほっこりできる食べ心地ですよ。
おいしく作るポイント
豚ひき肉をごま油で炒めてから、水を加えてスープを作るのがポイント。ごま油が香ばしく、豚肉のコクを感じられるスープになります。
しょうがとこしょうを加えて、全体の味わいをきゅっと引き締めるのもおいしさの秘訣です。お子さんが食べる場合は省略するか、量を調整してください。
しょうがとこしょうを加えて、全体の味わいをきゅっと引き締めるのもおいしさの秘訣です。お子さんが食べる場合は省略するか、量を調整してください。
材料（1人分）
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・うどん（ゆで）……1玉
・もやし……1/2袋（100g）
・豚ひき肉……50g
・鶏がらスープの素……大さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
・おろししょうが（あれば）……適量
・こしょう……適量
・水……250cc
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1/2杯＋水大さじ1杯
・もやし……1/2袋（100g）
・豚ひき肉……50g
・鶏がらスープの素……大さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
・おろししょうが（あれば）……適量
・こしょう……適量
・水……250cc
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1/2杯＋水大さじ1杯
下ごしらえ
もやしをさっと洗ってザルで水気を切り、気になる場合はひげ根を取ります。
作り方
1. ごま油で豚ひき肉を炒める
Photo by Uli
鍋に豚ひき肉とごま油を入れ、色が変わるまで炒めます。
2. 水と調味料を入れて煮立たせる
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水と鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせます。