目次
Q. 加熱すると栄養は変わる？
A. メープルシロップは製造過程ですでに加熱され高温で煮詰めて作られているため、加熱しても栄養は変化しません。
一方、はちみつは高温になると風味や栄養価が変化するといわれています。加熱するものに使うときははちみつよりメープルシロップがおすすめです。（※19,20）
一方、はちみつは高温になると風味や栄養価が変化するといわれています。加熱するものに使うときははちみつよりメープルシロップがおすすめです。（※19,20）
Q. ダイエットに役立つ？
A. メープルシロップは砂糖やはちみつより低カロリー・低糖質なため、それらの代わりに甘みづけに使うとカロリーや糖質を抑えられます。
また、むくみが体重増加の原因となっている場合も。塩分の摂りすぎによるむくみには、カリウムが豊富なメープルシロップを取り入れることでむくみ対策になりますよ。（※1,15,21）
また、むくみが体重増加の原因となっている場合も。塩分の摂りすぎによるむくみには、カリウムが豊富なメープルシロップを取り入れることでむくみ対策になりますよ。（※1,15,21）
メープルシロップの栄養を活かす食べ方
メープルシロップは、カエデの樹液を煮詰めてつくられています。製造過程で加熱されているので、調理の際に加熱しても栄養成分が変化することがありません。そのため、パンケーキやヨーグルトなどにそのままかけて食べても良いですし、加熱調理する肉・魚料理やサラダ、スープなど、幅広く使用できます。
砂糖の代わりに使用すると、メープルシロップに含まれるミネラル成分がたっぷり摂れるだけでなく、独特の風味を活かした調理ができるのもうれしいポイントですね。（※19）
砂糖の代わりに使用すると、メープルシロップに含まれるミネラル成分がたっぷり摂れるだけでなく、独特の風味を活かした調理ができるのもうれしいポイントですね。（※19）
メープルシロップの栄養を効率よく摂れるレシピ3選
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
185kcal
4.6g
14.2g
11.6g
9.4g
0.1g
甘じょっぱさがくせになって止まらなくなりそうな、おつまみナッツのレシピです。アーモンドやくるみに多く含まれるビタミンEは、メープルシロップに豊富なポリフェノールと同じく抗酸化作用があります。（※10,11）
Photo by macaroni
かぼちゃ、豆乳、メープルシロップの使用で、普段とは違うテイストが楽しめるおしるこレシピです。100gあたりの糖質量が砂糖よりも少ないメープルシロップは、ダイエット中に活用したい甘味料。
さらに、豆乳を使用することでまろやかさがプラスされるだけでなく、牛乳よりも100gあたりの脂質量が少ないぶんカロリーオフになりますよ。（※1）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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