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基本の麻婆茄子のカロリーはどのくらい？
一般的な麻婆茄子のカロリーは、1人前あたり273kcal。メイン食材の茄子は100gあたり22kcalと低カロリーなため、ダイエット中の食事に取り入れやすいメニューです。ただし、茄子を揚げて加えるとカロリーが高くなります。
この記事では、茄子を揚げずに作るヘルシーなレシピをご紹介。1人前あたり211kcalと、約70kcalのカロリーオフができますよ。（※1,2）
この記事では、茄子を揚げずに作るヘルシーなレシピをご紹介。1人前あたり211kcalと、約70kcalのカロリーオフができますよ。（※1,2）
簡単カロリーオフ！鶏ひき肉の麻婆茄子
Photo by 渡辺りほ
調理時間：20分
「鶏ひき肉の麻婆茄子」は、茄子を揚げずに作るのがカロリーカットのポイント。茄子を電子レンジで加熱して下ごしらえすることで、調理油の使用量を抑えられます。
また、一般的な麻婆茄子には豚ひき肉を使いますが、比較的低カロリーな鶏ひき肉で代用します。ひき肉の種類を変えるだけで、ヘルシーに仕上がりますよ。（※2）
また、一般的な麻婆茄子には豚ひき肉を使いますが、比較的低カロリーな鶏ひき肉で代用します。ひき肉の種類を変えるだけで、ヘルシーに仕上がりますよ。（※2）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……211kcal
たんぱく質……11.8g
脂質……10.7g
炭水化物……15.1g
糖質……11.6g
食物繊維総量……3.5g
食塩相当量……2.4g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
たんぱく質……11.8g
脂質……10.7g
炭水化物……15.1g
糖質……11.6g
食物繊維総量……3.5g
食塩相当量……2.4g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
材料（2人分）
Photo by 渡辺りほ
・鶏ひき肉……100g
・茄子……3本（240g）
・長ねぎ……1/8本（25g）
a. 水溶き片栗粉……（片栗粉:大さじ1/2杯、 水:大さじ1杯）
・ごま油……小さじ2杯
・茄子……3本（240g）
・長ねぎ……1/8本（25g）
a. 水溶き片栗粉……（片栗粉:大さじ1/2杯、 水:大さじ1杯）
・ごま油……小さじ2杯
合わせ調味料
Photo by 渡辺りほ
・味噌……大さじ1杯
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・トウバンジャン……小さじ1/2杯
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・トウバンジャン……小さじ1/2杯
中華スープ
Photo by 渡辺りほ
・酒……大さじ1杯
・顆粒中華だし……小さじ1杯
・水……200ml
・顆粒中華だし……小さじ1杯
・水……200ml
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
