ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案…もっとみる

基本のチキン南蛮のカロリーはどのくらい?

通常のチキン南蛮のカロリーは、1人分で約594kcalです。ご飯を一緒に食べると、ご飯茶碗軽く1杯(150g)は252kcalなので、846kcalとなります。

チキン南蛮のカロリーが高い主な理由は、以下の通りです。

鶏肉を油で揚げること
・タルタルソースにマヨネーズが使用されていること
・砂糖を使って甘酢を作っていること

調理法を変えたり、食材を置き換えたりすることでカロリーをカットしました。これからご紹介するヘルシーチキン南蛮は、なんと259kcalです。(※1,2)

ヘルシーでも満足感たっぷり!チキン南蛮

Photo by 長曽我部真未

調理時間:20分

このレシピの栄養価(1人分)

エネルギー……259kcal
たんぱく質……32.1g
脂質……8.2g
炭水化物……11.7g
糖質……11.4g
食物繊維総量……0.3g
食塩相当量……1.9g

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年

材料(2人分)

Photo by 長曽我部真未

・鶏むね肉(皮なし)……小1枚(250g)
・塩こしょう……ふたつまみ
・片栗粉……大さじ2杯弱
・サラダ油……小さじ2杯

調味料A

・こいくちしょうゆ……小さじ2杯
・砂糖……小さじ2杯
・酢……小さじ2杯

タルタルソース

・ゆで卵……1/2個(28g)
・きゅうり……1/8本(20g)
・ヨーグルト……大さじ1杯
・味噌……小さじ1杯
・砂糖……少々
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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