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レシピのコツ・ポイント
鶏ひき肉を炒める際は、粗めにほぐすのがおいしく仕上げるポイント。細かくしすぎないことで、少量の肉でも食べごたえが増しますよ。
また、辛いものが苦手な方や子どもが食べる場合は、トウバンジャンの使用量を減らしてください。
また、辛いものが苦手な方や子どもが食べる場合は、トウバンジャンの使用量を減らしてください。
作り方
1. 調味料を合わせる
Photo by 渡辺りほ
a、合わせ調味料、中華スープの調味料をそれぞれ混ぜ合わせます。
2. 野菜を切る
Photo by 渡辺りほ
長ねぎはみじん切りにします。茄子はガクとヘタを取り除き、1cm幅の輪切り（茄子が大きい場合は半月切り）にします。
3. 茄子をレンジで加熱する
Photo by 渡辺りほ
茄子を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけます。電子レンジ600Wで4分加熱し、水気を切ります。
4. 鶏ひき肉を炒める
Photo by 渡辺りほ
フライパンを中火に熱し、半量のごま油を熱します。鶏ひき肉を粗めにほぐしながら炒めます。鶏ひき肉の色が変わったら、1の合わせ調味料を加え、炒め合わせます。
5. 具材を中華スープで煮る
Photo by 渡辺りほ
1の中華スープを入れ、沸騰したら2の長ねぎと3の茄子を加えます。中火弱で2分ほど煮ます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
