ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案…もっとみる

基本のチーズタッカルビのカロリーはどのくらい?

Photo by macaroni

チーズタッカルビは、鶏もも肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いたれで味付けする「タッカルビ」に、とろけたチーズをからめて食べる韓国料理です。

カロリーは1人前710kcal。鶏もも肉やたっぷりのチーズを使うため、高カロリーになります。

このレシピでは鶏もも肉は鶏むね肉に置き換え、チーズにある工夫をして1人前298kcalに仕上げますよ。(※1)

豆乳でカロリー半分以下!チーズタッカルビ

Photo by 長曽我部真未

調理時間:20分
100gあたり204kcalの鶏もも肉は、カロリーの低い鶏むね肉に置き換えます。皮なしにすることで100gあたり116kcalと、さらにヘルシーに。チーズの量は通常の半分以下にし、豆乳と長芋でかさ増しします。チーズに豆乳と長芋を混ぜるとカロリーを抑えながらも、とろりとしたチーズ感が演出できますよ。

また、蒸し焼きにして油の使用量を最小限に抑えています。(※2)

このレシピの栄養価(1人分)

エネルギー……298kcal
たんぱく質……32.3g
脂質……9.1g
炭水化物……22.1g
糖質……17.5g
食物繊維総量……4.6g
食塩相当量……2.5g

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年

材料(2人分)

Photo by 長曽我部真未

・鶏むね肉(皮なし)……200g
・キャベツ……約1/8個(150g)
・エリンギ……2本(100g)
・玉ねぎ……1/4個(50g)
・ごま油……小さじ1杯
・塩……ふたつまみ

調味料

・コチュジャン……大さじ1杯
・こいくちしょうゆ……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・おろしにんにく……小さじ1/2杯
・おろししょうが……小さじ1/2杯

チーズソース

・長芋……約3cm(60g)
・豆乳……50cc
・ミックスチーズ……30g
・塩……少々
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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