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ワンパンで楽々！牛肉とアスパラの甘辛炒め（調理時間：15分）
Photo by anrichiko
アスパラと牛肉に、トマトの酸味が加わったオイスターソース炒めです。甘辛の味付けなので、ごはんのお供にぴったりのレシピですよ。
フライパンひとつでできる時短メニュー。作り置きにもおすすめです♪
フライパンひとつでできる時短メニュー。作り置きにもおすすめです♪
このレシピのポイント
おいしく仕上げるコツは、牛肉にまんべんなく片栗粉をまぶすこと。しっかり粉をはたくと、食感がやわらかく仕上がりますよ。肉のうま味を閉じ込めるために、強火にして短時間で炒めるのがコツです。
また、トマトを炒めるときは、あまり触らず、火を入れましょう。皮が少しめくれるくらいが目安です。
砂糖を加えると、トマトの酸味がうま味に変わります。ぜひ、お試しくださいね。
また、トマトを炒めるときは、あまり触らず、火を入れましょう。皮が少しめくれるくらいが目安です。
砂糖を加えると、トマトの酸味がうま味に変わります。ぜひ、お試しくださいね。
材料（2人分）
Photo by anrichiko
・牛薄切り肉……200g
・アスパラ……中2本（50g）
・トマト……中1個（100g）
・片栗粉……小さじ2杯
・砂糖……小さじ1杯
・アスパラ……中2本（50g）
・トマト……中1個（100g）
・片栗粉……小さじ2杯
・砂糖……小さじ1杯
牛肉の下味用調味料
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・醤油……大さじ1杯
・酒……大さじ1/2杯
・しょうがのすりおろし……小さじ1/2杯
・酒……大さじ1/2杯
・しょうがのすりおろし……小さじ1/2杯
オイスターソース炒めの調味料
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・酒……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1杯
作り方
1. 牛肉に下味をつける
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牛肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、牛肉の下味調味料をからめます。下味がついたら、片栗粉も入れ、牛肉全体にまぶします。
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