Name: めんつゆでお手軽。香り豊かな「ナスの焼き浸し」の作り方
Cuisine: 日本

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

ジューシー！ナスの焼き浸し（調理時間：15分）※粗熱をとる時間は含みません。

Photo by Uli

保存期間：3日

ごま油香るナスの焼き浸しレシピです。みりん入りの甘めの味付けなので、お子さんもおいしく食べてくれそう。しょうがが苦手な方は、入れずに作っても十分おいしく仕上がりますよ。やわらかいナスの食感をお楽しみください。

このレシピのポイント

ナスが色よく仕上がるように、皮目に油をしっかり絡めてから焼くのがポイント。ナスの皮を油でコーティングしてから調理することで、あざやかな紫色がある程度保たれます。

また、ナスを焼くときはあまり触りすぎないのも重要です。表面を焼きつけるように、じっくり油を吸わることで、やわらかい食感に仕上がりますよ。

材料（2人分）

Photo by Uli

・ナス……3本（250g）
・ごま油（サラダ油でも可）……大さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ3杯
・水……100cc
・みりん……小さじ2杯
・すりおろししょうが……小さじ1杯

※めんつゆの分量について、ストレートを使う場合は135ccで水なし、2倍濃縮は大さじ4と1/2杯と水80cc、4倍濃縮は大さじ2杯弱と水110ccをご使用ください。