ライター : macaroni_channel

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
408kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.9g
脂質
脂質
29.9g
炭水化物
炭水化物
11.8g
糖質
糖質
8.8g
糖質
食塩相当量
3g

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉 300g(1枚)
  • なす 2本
  • ごま油(フライパン用) 小さじ1杯
  • ごま油(なす用) 大さじ1杯
  • 塩こしょう(下味用) 少々
  • ねぎ塩あんかけ
  • トッピング

下ごしらえ

鶏もも肉は余分な皮と油を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。

作り方

1

なすはヘタを落としてひと口大の乱切りにし、ボウルに入れてごま油をまぶします。

2

長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。

3

フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。

4

焼き色が付いたら裏返し、なすを入れて中火で炒めます。なすに焼き色が付いたところで火を止め、鶏もも肉となすを皿に取り出します。

5

フライパンに長ねぎ、☆を入れて煮立たせ、長ねぎに火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

6

点火してとろみがついたら⑤にかけ、お好みで黒こしょうと白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

なすは炒める前に油をまぶしておくと、皮の色がきれいに仕上がります。鶏肉となすにはしっかりと焼き目を付け、香ばしく仕上げてくださいね!長ねぎはほどよく食感を残すとシャキシャキした食感を楽しめますので、あんを作るときは火を通しすぎないようにしてくださいね!
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