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今回は "酢豚" ならぬ "酢鶏" のレシピを動画でご紹介します!フライパンで、揚げずに簡単に作れますよ。ジューシな鶏もも肉にみずみずしいズッキーニも合わせて、さわやかな風味に仕上げました。黒酢のまろやかなコクや香りがクセになりますよ。

材料(2人前)

調理時間:20分

・鶏もも肉:1枚(300g)
・ズッキーニ:1本
・片栗粉:適量
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
・塩こしょう:少々(下味用)

<合わせ調味料>
☆黒酢:大さじ3杯
☆醤油:大さじ1と1/2杯
☆砂糖:大さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆水:大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な油や筋を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。
・☆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。

作り方

①ズッキーニは皮をピーラーでしま模様にむき、1.5cm幅の輪切りにします。

②鶏もも肉は塩こしょうで下味を付け、全体に薄く片栗粉をまぶします。

③フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼きます。

④鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて中火で炒めます。

⑤全体に油がまわり、焼き色が付いたら☆の調味料を加え、強火にして照りが出るまで煮詰めたら完成です♪

コツ・ポイント

合わせ調味料を入れたあとは強火で煮立たせ、食材全体に味がつくよう、よく混ぜながら加熱して下さい。お好みでにんじんやパプリカなど、野菜の種類を追加してもおいしくお召し上がりいただけます!
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