豚肉×にんにくの人気レシピ！部位別のおすすめ調理法

Photo by macaroni

豚肉ににんにくを合わせると、香ばしい風味が加わり、ごはんが進むスタミナおかずに仕上がります。厚切りロースはこんがり焼いて食べごたえを出し、豚こま肉は炒め物や唐揚げで手早く、豚バラ肉は野菜と蒸して旨みを引き出すのがおすすめ。部位に合う調理法を選べば、いつもの豚肉が満足感のある主役になります。

豚肉×にんにくレシピ比較表

レシピ	部位	調理法	おすすめシーン
基本のトンテキ	豚ロース厚切り	焼く	がっつり食べたい夕食
小松菜と豚こまのオイスター炒め	豚こま肉	炒める	忙しい日の時短ごはん
豚こま唐揚げ	豚こま肉	揚げる	夕食・お弁当
カリカリ豚からおろしポン酢	豚こま肉	揚げ焼き	さっぱり食べたい日
豚にんにくのしょうが焼き	豚バラ薄切り	焼く	ボリューム重視の献立
豚バラとキャベツの塩バター蒸し	豚バラ薄切り	レンジ蒸し	火を使いたくない日
レンジでお手軽ポッサム	豚バラブロック	レンジ蒸し	野菜もたっぷり食べたい日
簡単ポークチャップ	豚ロース薄切り	炒める	子どものいる日の夕食・お弁当
豚バラピーマンの甘辛炒め	豚バラ薄切り	炒める	作り置き・ごはんのお供
豚バラとキャベツのみそ炒め	豚バラ薄切り	炒める	定番食材で手早く作りたい日

豚ロース×にんにくの旨味！香ばしいトンテキ

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食べごたえのある主菜にしたい日にぴったりの、にんにく香るトンテキ。厚切りの豚ロースは、すりおろし玉ねぎに漬けてから焼くとやわらかく仕上がります。脂身側に切り込みを入れると反り返りにくく、火の通りも均一に。甘辛い玉ねぎソースがよく絡み、ごはんに合う味わいです。

レシピはこちら｜macaroni動画

材料（2人分）

・豚ロース肉（厚切り）……2枚（220g）
・玉ねぎ……1個
・にんにく……3片
・ごま油……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・みりん……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・ウスターソース……大さじ3杯

作り方

1. 豚肉とにんにくの下ごしらえをする
にんにくは包丁の背で潰して芯を取り、縦半分に切ります。豚ロース肉は脂身側から1.5cm間隔で切り込みを入れましょう。筋が切れるため、焼き縮みや反り返りを防ぎ、火も均一に通りやすくなります。

2. 豚肉をすりおろし玉ねぎに漬ける
玉ねぎをすりおろして豚肉になじませ、30分ほど置きます。玉ねぎに漬け込むことで、厚切りの豚ロース肉もやわらかく仕上がります。

3. 冷たいフライパンから焼き始める
豚肉についた玉ねぎをぬぐい、ソース用に取っておきます。冷たいフライパンにごま油をひき、豚肉とにんにくを入れて中火にかけ、塩こしょうを振ります。少しずつ温度を上げることで、肉汁が流れ出にくくなります。

4. 調味料を加えて焼き絡める
豚肉の両面に焼き色がついたら、みりん、しょうゆ、ウスターソースを加えます。たれを煮立たせながら全体に絡め、豚肉に火が通ったら取り出してください。長く煮すぎないことが、硬くなるのを防ぐコツです。

5. 玉ねぎソースを仕上げる
フライパンに残ったたれに、取っておいたすりおろし玉ねぎを加えて煮詰めます。豚肉を器に盛り、甘辛い玉ねぎソースをたっぷりかけたら完成です。

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