Name: 濃厚なめらか！「豆乳キムチ鍋」作り方。豆乳鍋レシピ3選
Cuisine: 日本

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

こっくり濃厚。豆乳キムチ鍋（調理時間：30分）

Photo by Uli

なめらかな豆乳キムチ鍋のレシピです。すりごまとみそを入れて、濃厚クリーミーに仕上げます。辛さが物足りない場合はキムチをトッピングしてください。具材を食べ終わったら、ご飯やうどんを入れてしめまで堪能しましょう。

このレシピのポイント

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キムチ鍋に無調整豆乳を入れると分離しやすいので、「調整豆乳を使う」「豆乳を入れたら煮立たせない」の2つがポイントです。豆乳を加える前に、しっかり煮込んで具材に火を通しておき、豆乳を入れたら弱火にしてあたためる程度にしましょう。

材料（2～3人分）

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・豚バラ薄切り肉……200g
・白菜キムチ……200g
・キャベツ……1/4玉（400g）
・ニラ……1束
・豆腐……200g
・しいたけ……4枚
・えのき……1袋
・豆乳……300cc
・水……300cc
・みそ……大さじ3～4杯
・すりごま……大さじ2杯
・ごま油……小さじ1杯
・にんにく……1片

※使用するみそは、白みそか合わせみそがおすすめです。