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夏野菜たっぷり！豆乳カレー鍋

20 分

夏でも楽しい鍋レシピ。「豆乳カレー鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たっぷりの夏野菜にマイルドなカレーだしが染み込んだひと品です。めんつゆとカレールーで簡単に作れて、野菜もたっぷり食べられるのでスタミナをつけたい夏にぴったりですよ♪冷房で冷えた体を鍋で温めませんか？ 2022年4月21日 更新

カテゴリー：
レシピ
鍋料理 肉・肉加工食品 豚肉 豚ロース肉
クリップ
585

ライター : macaroni 料理家 たけるみ

管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
546kcal
たんぱく質
たんぱく質
14.4g
脂質
脂質
42.8g
炭水化物
炭水化物
32.4g
糖質
糖質
27.2g
糖質
食塩相当量
6.4g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・オクラはガクの部分を取り除きます。ウインナーは切り込みを入れます。

作り方

1

玉ねぎはくし切りします。なすとズッキーニはヘタを切り落とし、輪切りにします。パプリカは薄切りにします。

【作り方】夏野菜たっぷり！豆乳カレー鍋

2

鍋に水、豆乳、めんつゆを入れ煮立たせます。①、ウインナー、オクラ、ミニトマト、豚ロースを加えフタをし15分ほど中火で煮込みます。

【作り方】夏野菜たっぷり！豆乳カレー鍋

3

カレールーを溶かして加え、チーズをのせフタをします。チーズが溶けたら完成です！

【作り方】夏野菜たっぷり！豆乳カレー鍋

コツ・ポイント

・豆乳の代わりに、牛乳でも代用していただけます。
・鍋の締めにそうめんを入れたり、ご飯を入れてリゾット風にアレンジもできますよ♪
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