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あさりを使う定番「クラムチャウダー」のレシピ
1. あさりと野菜たっぷり。クラムチャウダー
Photo by macaroni
あさりを使う人気スープといえば、クラムチャウダー。あさりの出汁と野菜の旨みがぎゅっと詰まっている、やさしい味わいが特徴のスープです。濃厚なクラムチャウダーがお好みの人は、生クリームを使うのがおすすめですよ。
2. 具材をアレンジ♪ 根菜クラムチャウダー
Photo by macaroni
クラムチャウダーは、さまざまな野菜を使ってアレンジが可能です。さつまいもや長芋などの根菜類をたっぷり加えるクラムチャウダーは、ほっこり食べ応えのあるひと品に仕上がります。あさり缶を使うと、砂抜きの手間が省けてお手軽です。
3. からだぽっかぽか。しょうがクラムチャウダー
Photo by macaroni
あさりの出汁としょうがの風味が絶妙なクラムチャウダーのレシピです。しょうがは具材を炒めるときと、仕上げの味付けの2回にわけてたっぷり使用します。おいしく作るポイントは、セロリと玉ねぎをじっくり炒めること。甘みが増して味に深みがでますよ。
あさりで作る和風スープ
4. 和風アレンジ。豆乳みそクラムチャウダー
和風の豆乳クラムチャウダーのレシピです。みそのコクとあさりの出汁の相性が抜群！小松菜や玉ねぎのほかに、きのこやキャベツなどお好みの野菜でアレンジするのもいいですね。まろやかなみそ豆乳スープは、疲れた体にほっこり染みわたります。
5. 抜群の風味。あさりとアスパラの和風スープ
あさりを酒蒸ししてから出汁を加えて作る和風スープ。にんにくをプラスすることで、風味豊かに仕上がります。アスパラ以外に、春菊やねぎなど、ほかの野菜を使うのもおすすめです。黒こしょうをふりかけると、ピリッと味にアクセントがつきますよ。
あさりで作るトマトスープ
6. あさりの旨みがぎゅっ。トマトクラムチャウダー
Photo by macaroni
トマトベースのクラムチャウダー。クリーム系のクラムチャウダーはニューイングランド風もしくはボストン風、赤いクラムチャウダーはマンハッタン風やニューヨーク風と呼ばれています。あさりの旨みとトマトの酸味の相性は抜群です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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