Name: もつ鍋のカロリーを管理栄養士が解説。ダイエット中におすすめの部位も紹介
Cuisine: 日本

ダイエット中にもつ鍋を食べるときは、食べる順番を意識しましょう。野菜やきのこなど、「食物繊維」が豊富な食べ物を最初にいただくことをおすすめします。食物繊維の作用により糖質の吸収がゆるやかになるほか、余分な脂質の吸収を抑えられますよ。

また、野菜をよく噛んで食べることにより満腹中枢が刺激されるため、もつ鍋の食べ過ぎ対策にもなります。（※11）

もつも野菜もこれ入れよう！もつ鍋「具材」を定番から変わり種まで紹介 - macaroni

プリッとした食感と具材のうま味で食べ応えのある「もつ鍋」。いつもの具材で食べるのもおいしいけれど、いろいろなホルモンや具材を入れて味を楽しむのもまた格別ですよ。この記事では、もつ鍋におすすめのホルモンから、定番から変わり種の具材までご紹介します。

下処理で脂を落とす

もつ鍋を手作りする際は、牛ホルモンの下処理を丁寧におこない、なるべく脂質を落としましょう。あらかじめ余分な脂肪を取り除いたり、下ゆでしたりしておくのがおすすめです。ゆでることで臭みも取れますよ。

なお、牛ホルモンの下ゆでに使った湯には、脂が溶け込んでいるため、スープとして再利用するのは避けてくださいね。

【基本】スーパーの「もつ」下処理方法。おいしいもつ鍋を作るために！ - macaroni

もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？実は、ボイル済みのもつでも再度家庭で下処理する必要があります。この記事ではもつの臭いの原因や、もつの下処理方法を解説します。ぜひ参考にしてくださいね。

シメに注意

もつ鍋のシメはちゃんぽん麺にするのが定番ですが、食べ過ぎには注意する必要があります。中華麺（ゆで）のカロリーは100gあたり133kcal、糖質量は26.4g。カロリー、糖質量ともに高め。ダイエット中はシメを控えるか少量に抑えるのが理想的です。（※12）

ヘルシーなもつ鍋のレシピ3選

1. 定番の博多風。しょうゆもつ鍋

Photo by macaroni

もつ鍋といえばこれ！もっともオーソドックスな博多風のしょうゆもつ鍋です。牛もつはしっかりと下ごしらえすれば、余分な脂肪も取り除けカロリーオフが叶います。それに加えて独特の臭みも取れますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. さっぱりおいしい。塩もつ鍋

出典：oceans-nadia.com

塩ベースのスープであっさりといただけるもつ鍋のレシピです。砂糖やみりんを使わないため、調味料のカロリー・糖質を抑えられます。

また、噛みごたえのある食物繊維が豊富なごぼうやにんじんを加えるのがポイント。食事の最初によく噛んで食べると、満腹中枢が刺激されて食べ過ぎ対策になりますよ。（※11）

レシピはこちら｜Nadia

3. きのこでカサ増し。ヘルシー豚もつ鍋

出典：

100gあたり約20kcalと低カロリーなきのこでカサ増しする、ヘルシーなもつ鍋です。みそベースなので、ごはんによく合いますよ。

また、牛もつ（小腸・生）のカロリーは100gあたり268kcal。それに対して、豚もつ（小腸・ゆで）のカロリーは100gあたり159kcalです。豚もつ鍋はダイエット中におすすめのレシピですよ。（※4,13,14）

レシピはこちら｜E・レシピ

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もつ鍋のカロリーを意識して食べよう！