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おうちで簡単！醤油もつ鍋

「醤油もつ鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。博多風の醤油ベースで、にんにく、唐辛子効かせてやみつきな仕上がりです。具材や薬味はお好みで柚子胡椒や七味唐辛子もオススメですよ。牛もつの下ごしらえも一緒に試してみてくださいね。 2022年3月8日更新

カテゴリー：

レシピ

鍋料理もつ鍋

調理時間

25 分

- (0件)

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

231kcal

たんぱく質

12.3g

脂質

13.3g

炭水化物

15.7g

糖質

12.5g

食塩相当量

4.1g

材料

（2〜3人分）

牛もつ 300g
小麦粉大さじ2杯
水大さじ2杯
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/6玉
ごぼう 1/3本
ニラ 1/2束
にんにく 2片
赤唐辛子 2本
a. 水 600cc
a. 鶏ガラスープの素大さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. 塩小さじ1/2杯

下ごしらえ

・にんにく、赤唐辛子は薄切りにします。
・キャベツはざく切りにします。
・玉ねぎは5mm幅のくし形切りにします。
・ニラは5cm幅に切ります。
・ごぼうはささがきにします。

作り方

1

牛もつに小麦粉、水を合わせてもみ洗いし、水で洗い流します。

2

湯(分量外)を沸かし、①をサッと湯通しして水を切ります。

3

鍋に (a) 、玉ねぎ、にんにくを入れて沸騰させます。

4

キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、牛もつ、ニラ、唐辛子を入れてしんなりするまで煮込み、赤唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・もつを小麦粉で洗うことで臭みが軽減されます。
・薬味は柚子胡椒や七味、白すりごまなどお好みでご使用ください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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