冬の定番 たらちり鍋
「たらちり鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たらを使ったちり鍋です。たらの下処理から、昆布だしを使った水炊きの作り方まで丁寧に紹介します。たら以外の白身魚でもおいしくできるので、お好みでふぐや鯛などお好みの魚で作ってみてください。 2022年3月8日 更新
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調理時間
40 分
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栄養情報（1人あたり）
143kcal
19.1g
1.3g
17.6g
10.7g
2.4g
下ごしらえ
・にんじんは1cm幅の輪切りにし、花形に抜きます。
・春菊は葉と茎をわけて食べやすい大きさに切ります。
・豆腐は食べやすい大きさに切ります。
・しいたけは飾り切りをします。
・長ねぎは2cm幅の斜め薄切りにします。
作り方
1
昆布をぬれペーパーなどで拭き取り、水に入れて30分ほど置いて戻します。
2
たらはひと口大にそぎ切りにし、塩をふって10分ほど置いたら水気をふきとります。
3
熱湯をまわしかけて、冷水にさらします。
4
白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切り、葉はざく切りにします。
5
鍋に①と酒を入れ、沸騰直前に具材を入れます。フタをして、中火で5分ほど煮込みます。お好みでポン酢をつけて召し上がりください。
コツ・ポイント
・たらを冷水にさらし、ぬめりがある場合は手でやさしく落としてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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