2日目の水炊きはどうアレンジすればいい？

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水炊きの残り汁はうま味がたっぷり詰まったおいしい「だし」。使わない手はありません。雑炊・うどん・カレー・中華丼など、さまざまな料理に変身させることができます。

パパッと手軽にアレンジしたいなら、雑炊やうどんがおすすめ。残りのスープと一緒に煮込むだけで、だしの効いたひと品が完成します。

水炊きをごはんでアレンジ！「とろけるチーズ雑炊」の作り方

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調理時間 10分

水炊きの残り汁を含むごはんに、とろけるチーズが絡んで絶妙なおいしさに。水炊きのしめにはひと味違う韓国風の雑炊はいかがですか？

ご紹介する「とろけるチーズ雑炊」はシンプルな材料で作りますが、卵や小ねぎなどをトッピングしてもおいしいですよ。辛みが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてもOK。花椒がない場合は山椒や七味唐辛子などお好みで調節してくださいね。

材料（2人分）

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水炊き鍋の残りのスープ 300cc～500cc（足りない場合は水を足す）
コチュジャン大さじ1杯
豆板醤小さじ1杯
とろけるスライスチーズ 4枚
塩少々
花椒少々
ごはん 300g

コツ・ポイント

水炊き鍋の残りのスープが足りないときや煮詰まったときは水を足す
調味料はお好みで調整する

作り方

1.調味料を混ぜる

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鍋に残ったスープに、コチュジャン、豆板醬、塩を入れてよく混ぜてひと煮立ちします。

2.ごはんとチーズを入れる

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煮立った鍋にご飯、とろけるスライスチーズを入れてふたをします。とろけるスライスチーズがとろけるまで煮込みます。

3.できあがり

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とろけるスライスチーズがとろけたら、花椒を振りかけて完成です。

朝食や夕食にも！雑炊に合う付け合わせレシピ・おすすめ献立案

お米と具材をおかゆのように炊き上げて作る「雑炊」。風邪を引いたときや、お鍋のシメのお料理として人気ですが、寒い季節には朝食や夕食にするのもおすすめのひと品です。今回は朝食や夕食まで食べられる雑炊とその付け合わせのレシピ、そして献立案をご紹介します。

水炊きをうどんでアレンジ！「具だくさん煮込みうどん」の作り方

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調理時間 15分

つゆを楽しむなら「具だくさん煮込みうどん」はいかがでしょうか。だしの素としょうゆで味付ける、心も体も温まるほっこりやさしい味わいです。

白菜やにんじん以外にも、冷蔵庫に余っている野菜を入れてもOK。きのこは数種類入れてもおいしいですよ。豚バラ肉以外にも、鶏肉やウインナーソーセージなどもよく合います。