Name: ローズマリーの効果を管理栄養士が解説！おすすめレシピも
Cuisine: 日本

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【Q＆A】ローズマリーは食べ過ぎると逆効果？

A：ローズマリーを食品として摂取する分には問題ありませんが、濃度調整がされていないオイルについては安全性が確認できていません。

どんな食材であっても食べ過ぎはよくないので、適量を食べるようにしましょう。（※2）

【Q＆A】ローズマリーは妊婦や子どもは食べても大丈夫？

A：ローズマリーには神経を刺激する作用があるので、妊婦や子どもは摂取を控えましょう。

ただしスパイスとして少量用いる分には問題ありません。またローズマリーには子宮収縮作用があり、妊娠中のハーブティーの摂取にも気を付けましょう。（※7,8）

ローズマリーを活用したレシピ3選

1. 香りがたまらない。ローズマリーチキン

Photo by macaroni

鶏もも肉の下ごしらえの段階で、ローズマリーやにんにくで漬け込むレシピです。下味をつけたらフライパンで皮がカリっと仕上がるように焼くだけ。簡単なのにローズマリーがふわっと香っておしゃれなひと品です。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. トースターで手軽に。フォカッチャ風

出典：oceans-nadia.com

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜ、トースターで焼くとフォカッチャ風に仕上がります。生地にドライローズマリーを混ぜ込むことで、より本格的なひと品に。焼きたてはサクサクふわふわ食感を楽しめ、冷めてから食べるとふわふわ感がより際立ちますよ。

レシピはこちら｜Nadia

3. おつまみにぴったり。アンチョビポテト

出典：oceans-nadia.com

フライドポテトはアンチョビとにんにく、ローズマリーで味付けをすると、おつまみにぴったりの味わいに仕上がりますよ。ローズマリーは最後に炒めるときに加えるので、ほんのり香ります。ひと手間かけたフライドポテトが食べたいときにぜひどうぞ。

レシピはこちら｜Nadia

ローズマリーにはうれしい効果がたくさん

香りが特徴的なローズマリーには頭をすっきりとさせて集中力や注意力を高める作用や虫よけ対策など、うれしいはたらきがたくさんあります。

ローズマリーを料理に取り入れると手軽に本格的に仕上がるので、ぜひキッチンハーブとして活躍させてくださいね。

【参考文献】

※1 ローズマリー／Rosemary｜エスビー食品株式会社

※2 ローズマリー | 成分情報 | わかさの秘密

※3 ローズマリーの効果・効能と使い方！料理・美容・暮らしでの活用法も｜養命酒製造株式会社

※4 ロスマリン酸 | 成分情報 | わかさの秘密

※6 FLOWER　GARDEN-2月号 ―痛みに役立つアロマ―｜もとやま心のクリニック

※7 副作用や禁忌はある？ハーブを使用するときの注意点｜養命酒製造株式会社

※8 知っておきたい妊婦さんとカフェインのはなし｜ライオン

（2024/02/21参照）

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