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フライパンで作る！お手軽「鶏すき焼き」
Photo by leiamama
調理時間
30分
フライパンで手軽に作る鶏すき焼きのレシピをご紹介します。割り下を先に作っておくことで、失敗知らず。食材を準備しておけばあとは煮込むだけの簡単レシピは、忙しい日の夕飯におすすめです。シメのお楽しみもありますよ♪
材料（2人分）
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おいしく作るためのコツ
- 鶏もも肉と長ネギにしっかり焼き目をつけることで、香ばしさがプラスされます。
- 鶏むね肉でも構いませんが、鶏もも肉から出る旨味は格別です。
- 具材を追加するときやシメのお楽しみを考えると、割り下は多めに作っておくといいですよ。残った割り下は、煮詰めて照り焼きだれとしても使えます。
作り方
1.具材の下ごしらえをする
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鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、長ネギは斜め切り、しいたけは四つ切り、白菜は4～5cmのざく切りにします。しらたきは熱湯でサッとアク抜きをしたら、ざるで水を切って食べやすく切っておきましょう。
2.割り下を作る
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割り下の調味料をすべてボウルに入れて、混ぜ合わせておきます。
3.鶏もも肉を焼く
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フライパンに油（分量外）を熱して、強火で鶏もも肉を皮目から焼いていきます。ほんのり焦げ目がついたら裏返して、しっかりと焼きましょう。
4.長ネギを焼く
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鶏肉に焼き目がついたらフライパンの片側に寄せ、空いた部分で長ネギにも焼き目をつけます。
5.割り下を注ぐ
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長ネギがしんなりしたら、割り下を注ぎ入れひと煮立ちさせます。
6.残りの材料を加える
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残りの具材をすべて加えて、強めの中火で煮込みます。
7.フタをして煮込む
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沸騰したら、フタをして少し火を弱め全体に味がなじむまで煮込みます。
8.完成
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10分ほど煮込んだら完成です。熱々を召しあがってくださいね。
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牛肉のすき焼きと同様、生卵をつけていただくとまろやかな味わいになります。
筆者流。シメのおすすめアイデア
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筆者イチオシのシメは、「親子丼」。鶏の旨味が凝縮した出汁を卵でとじて、ご飯と一緒にいただきましょう。つける卵が残っていたら、それも加えてくださいね。出汁が少ないときは、割り下を追加。ゆでたうどんにのせる「親子うどん」も絶品です。お好みで七味や柚子胡椒を添えて、召しあがれ♪
簡単なのに、リーズナブルな鶏すき焼き
牛肉超えのおいしさが味わえる鶏すき焼きですが、リーズナブルな価格も魅力ですね。ご馳走のイメージがあるすき焼きも、気軽に作ることができますよ。
香ばしい鶏とネギの組み合わせは、焼き鳥の風味も。鶏肉とネギをあえて残して、翌日のお弁当に入れるのもおすすめです。卵でとじずに、炒り卵を添えれば焼き鳥丼風で楽しめますよ。コスパ抜群の鶏すき焼きを、ぜひ一度お試しください。
香ばしい鶏とネギの組み合わせは、焼き鳥の風味も。鶏肉とネギをあえて残して、翌日のお弁当に入れるのもおすすめです。卵でとじずに、炒り卵を添えれば焼き鳥丼風で楽しめますよ。コスパ抜群の鶏すき焼きを、ぜひ一度お試しください。
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