煮干しの栄養が筋トレ中に役立つ理由

筋肉を作り、大きくするために欠かせない栄養素である「たんぱく質」。筋肉は使う、壊れる、修復する、といったサイクルを繰り返すことによって太く大きくなります。そのため、毎回の食事に加えて間食でたんぱく質を摂り入れることが重要です。

煮干しは高たんぱく質なので、筋トレにぴったりの食材です。間食としても、そのまま食べることができるのでおすすめですよ。（※11,12）

「ブロッコリー」はたんぱく質が豊富？筋トレ民に人気なワケ

栄養豊富な野菜のブロッコリー。たんぱく質が豊富で筋トレ民からも人気が高いイメージですが、実際にはどのくらいたんぱく質が含まれているのでしょうか。この記事では課管理栄養士が、ブロッコリーのたんぱく質量をほかの食材と比較しながらご紹介します。おすすめの食べ方も必見です。

煮干しの栄養を活かす食べ方

煮干しの栄養を最大限摂取するために、丸ごと調理する佃煮や、粉末にしてふりかけにする食べ方がおすすめ。煮干しに含まれるカルシウムの吸収を上げるために、納豆やひじき、玄米などのマグネシウム、野菜に多いビタミンCと食べ合わせましょう。

また、煮干しに含まれるビタミンDは脂溶性の栄養素なので、油と一緒に摂取し、鉄は野菜に含まれるビタミンCや酢、梅干しと一緒に組み合わせると吸収率がアップしますよ。（※13,14,15）

煮干しが絶品おつまみに！簡単アレンジレシピ5選

この記事ではおつまみにぴったりの煮干しレシピ5選をご紹介します。おつまみはもちろん、おやつにもぴったりな煮干しの甘辛炒めや、作り置きできる田作りなど、アレンジ方法はさまざま。そのまま食べるだけじゃもったいない！煮干しの味わい方が広がるレシピを厳選してお届けします。

煮干しを使う上手な出汁の取り方

材料
・煮干し……30g
・水……1L

作り方
1. 煮干しの頭と腹わたを取り除き、鍋に煮干しと水を入れて30分おきます。
2. 鍋に火をつけ弱火で加熱し、アクが出たらすくい取ります。
3. そのまま6分程煮立たせて、ふきんを敷いたざるでこしたらできあがりです。

出し殻や取り除いた頭や腹わたは捨てずに、佃煮やふりかけに利用しましょう。（※16）