Name: 煮干しが絶品おつまみに！簡単アレンジレシピ5選
Cuisine: 日本

1. おやつに！煮干しと炒り大豆の甘辛炒め

煮干しと炒り大豆を合わせる甘辛炒めのレシピ。調味料は砂糖としょうゆだけでシンプルに味付けます。子供も大人もよろこぶ、あまじょっぱさがやみつきになるひと品です。

2. ワインがすすむ。煮干しのおつまみオイルサーディン

煮干しを使う手軽なオイルサーディンのレシピ。水戻しした煮干しをにんにくとオリーブオイルなどでじっくりと煮ます。そのままはもちろん、バゲットにのせたり、パスタに加えたりするのもおすすめです。

水戻しした煮干しに片栗粉をまぶし、じっくりと炒めてガーリックパウダーと塩こしょうで味つけるひと品です。ペペロンチーノ風の味付けでワインのお供にぴったり。ダイエット中のおやつにもおすすめです。

水分を飛ばした煮干しとアーモンドを、マーマレードと砂糖、しょうゆを煮詰めたタレに絡めるひと品。マーマレードの香りと甘味、煮干しとしょうゆの塩気が絶妙にマッチします。アーモンドの代わりにくるみを加えるのもおすすめ。

カリカリ食感がたまらないバター風味の田作り。煮干しの旨味にバターのコクが加わり、やみつきになる味わいです。おつまみはもちろん、ちょっとしたおかずやお弁当用に作り置きするのもおすすめです。

出汁をとったり、そのまま食べたりすることの多い煮干しですが、ひと工夫で栄養満点のおつまみにも変身します。晩酌のお供はもちろん、おかずやお弁当用に作り置きするのもおすすめです。

ご紹介したレシピを参考に、煮干しレパートリーを広げてみてくださいね。

基本の「煮干しだし」の取り方・使い方！煮出しも水出しも簡単に。

煮干しは、小魚をゆでてから乾燥させたもの。かつおぶし、昆布のようにだしには欠かせない旨味たっぷりの食材です。今回は煮干しを使うだし汁の取り方を、煮出しと水出し両方の方法でご紹介していきます。煮干しだしの使い方も必見ですよ。

「煮干し」にはどんな栄養がある？期待できる効果も詳しく紹介

カルシウムが豊富なことで知られる「煮干し」。実はほかにもさまざまな栄養素が豊富に含まれているんです！煮干しに含まれる栄養素をはじめ、効果効能を管理栄養士が解説します。煮干しを使った出汁の取り方や、煮干しの栄養を活かすレシピもご紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。