ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

ポン酢で味付け簡単!鶏肉の甘酢炒め(調理時間:15分)

Photo by Uli

鶏肉と野菜をおいしく食べられる甘酢炒めのレシピです。にんにくバターとポン酢のしっかりした味付けで、ごはんがすすむこと間違いなし!冷蔵庫にある野菜でアレンジして作ってもOKです。

材料(2~3人分)

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・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……1/2個(100g)
・ピーマン……2個(80g)
・にんにく(すりおろし)……1かけ
・塩……小さじ1/3杯
・片栗粉……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1杯
・バター……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・ポン酢……大さじ4杯

鶏肉の甘酢炒めを短時間でおいしく作るためのコツ

短時間で作るために、鶏肉を小さめに切って下味をしっかりもみ込んでおきます。野菜も火の通りを良くするために細切りにしましょう。また、バターは最後に加えるのがポイント。まろやかなバターの風味が際立ちますよ。

作り方

1. 鶏肉に塩とにんにくをもみ込む

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鶏肉をひと口サイズの半分ほどに切り、すりおろしたにんにくと塩をもみ込んでおきます。

2. 野菜を細切りにする

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玉ねぎとピーマンを7~8mm幅の細切りにします。

3. 鶏肉に片栗粉をまぶす

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下味を付けた鶏肉に片栗粉をまんべんなく和えます。全体にしっかり片栗粉をまぶし、余分な粉は落としておきましょう。
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