クリームぎっしり！トロピカルカップケーキ

1

ボウルに卵黄、グラニュー糖（20g）を入れて、泡立て器ですり混ぜます。

2

サラダ油、オレンジジュース、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。

3

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。

4

別のボウルに卵白を入れてハンドミキーで泡立てます。グラニュー糖（40g）を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ、メレンゲを立てます。

5

③に④を3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。

6

マフィン型の下から1/3まで生地を流します。間にマシュマロを入れ、残った生地を流し入れたらオレンジをのせます。

7

170度に予熱したオーブンで25分加熱します。オーブンから取り出したら網の上に取り出し、粗熱をとります。

8

マンゴークリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、マンゴーピュレを加えてハンドミキサーで八分立てにします。口金をつけた絞り袋にうつします。

9

⑤の横に竹串で穴をあけ、⑥を入れます。

10

ピスタチオをトッピングしたら完成です。