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Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
220kcal
22.3g
13.8g
6.1g
3.8g
3.3g
おつまみにもなる枝豆と明太子のチーズせんべいです。チーズに含まれるたんぱく質であるカゼインは、消化・分解されて「カゼインホスホペプチド」を生成します。この物質には、鉄分の吸収を高める作用があるので、鉄分の多い枝豆との組み合わせがぴったりです。（※1）
Photo by macaroni
二層の色合いがきれいな、小松菜とキウイのスムージーです。果物と合わせるため、小松菜の苦みが軽減されて飲みやすいですよ。キウイには、非ヘム鉄の吸収をサポートする「ビタミンC」が多く含まれています。（※1）
鉄分の多い野菜を効率よく摂ろう！
鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄があり、野菜や穀物に多く含まれる非ヘム鉄は吸収率が悪いことで知られています。野菜から鉄を摂る場合には吸収率を上げる工夫が重要です。
たんぱく質やビタミンCなど鉄分の吸収を高める栄養素や、酸味のある柑橘類や酢との組み合わせで鉄の吸収率を高められます。青菜や豆類といった鉄分を多く含む野菜との組み合わせを意識して、効率よく鉄を摂り入れましょう。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
たんぱく質やビタミンCなど鉄分の吸収を高める栄養素や、酸味のある柑橘類や酢との組み合わせで鉄の吸収率を高められます。青菜や豆類といった鉄分を多く含む野菜との組み合わせを意識して、効率よく鉄を摂り入れましょう。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2024/07/30参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
