クリップ
ライター : かやのゆみこ
AISO（イタリアソムリエ協会）認定オリーブオイルソムリエ
以前は旅の楽しさを伝える仕事、今は地域や食の魅力を伝える仕事に従事。国内外問わず、その土地ならではの食とお酒を味わうのが大好きです！
フライパンでほったらかし。鮭とマヨネーズのホイル焼き
Photo by momo_yan
調理時間：20分
鮭と野菜の旨味がたっぷり。コクのあるマヨネーズとの相性も抜群で、お箸が止まらなくなりますよ。彩り豊かな野菜を使えば、見た目もぐっと華やかに。開けるときのワクワク感は、一度味わうとクセになること間違いなしです。
鮭と野菜の旨味がたっぷり。コクのあるマヨネーズとの相性も抜群で、お箸が止まらなくなりますよ。彩り豊かな野菜を使えば、見た目もぐっと華やかに。開けるときのワクワク感は、一度味わうとクセになること間違いなしです。
材料（2人分）
Photo by momo_yan
・生鮭……2切れ
・オクラ……4本
・ミニトマト……6個
・玉ねぎ……1/2個
・かぼちゃ……1/8個（約60g）
・マヨネーズ……大さじ2杯
・長ねぎ（刻み）……少々
・塩、こしょう……各少々
・オクラ……4本
・ミニトマト……6個
・玉ねぎ……1/2個
・かぼちゃ……1/8個（約60g）
・マヨネーズ……大さじ2杯
・長ねぎ（刻み）……少々
・塩、こしょう……各少々
作り方
1. 生鮭に塩、こしょうをふる
Photo by momo_yan
生鮭に塩、こしょうをふり、10分ほど置きます。
2. 野菜を切る
Photo by momo_yan
オクラはヘタの部分を切り落とし、硬いガクの部分をむき取り、3等分に切ります。ミニトマトは、ヘタとヘタまわりの硬い部分を包丁の先で取り除きます。かぼちゃは7mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
3. 生鮭の水分をふき取る
Photo by momo_yan
生鮭から出た水分を、キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取ります。
4. アルミホイルに玉ねぎをのせる
Photo by momo_yan
アルミホイルは30cmほどの長さに2枚切って、重ねて使います。生鮭を置く土台として、玉ねぎを中央にのせます。玉ねぎを下に敷くことで、鮭のコゲつきを防げますよ。