いくつ知ってる？「きのこ」の種類とその特徴をくわしく解説！ (3ページ目)

海外でも人気がある、世界的なきのこ。日本で流通しているのは、100％栽培ものだそうです。そのため、通年食べることができるんですよ。

白くて太い柄の部分の歯触りが人気で、加熱しても食感が損なわれないところも魅力です。味はあまり強くないので、ニンニクやバターを効かせたソテーなど、ほかの食材で味や香りを補うとおいしさがアップしますよ。

エリンギの賞味期限ってどのくらい？1年持たせる保存テク発見 - macaroni

エリンギの賞味期限はご存じですか？バター炒めやパスタなどさまざまな料理に人気のエリンギですが、すぐに傷んでしまう印象もあります。冷蔵や冷凍、カットしたものなど、エリンギの保存方法はさまざま。保存方法によってエリンギの賞味期限はもっと伸びますよ。

シイタケ

・主な生産地：徳島県 / 北海道
・旬の時期：4～5月 / 10～11月

シイタケの特徴

日本食に欠かせない食材、シイタケ。強い旨味が特徴です。生のものは水分が多く、シンプルに焼くだけで絶品！また、炒め物、揚げ物、汁物でも大活躍。干しシイタケは出汁としても使われるほど、香りが濃厚です。

軸は捨ててしまうことも多いですが、旨味が詰まっている部分なのでぜひ利用しましょう。スライスしたり刻んだりすると食べやすいですよ。

椎茸ってどんなキノコ？特徴やおいしい食べ方を解説 - macaroni

かずあるキノコのなかでも椎茸は代表的存在！煮物に焼き物、炒め物などあらゆる料理に使えて、身近な食材ですよね。そんな椎茸について、みなさんはどれほど知っていますか？肉厚で香りがよく、いい出汁がでるだけじゃありません。今回は椎茸の特徴やレシピをたっぷりご紹介します。

ナメコ

・主な生産地：長野県 / 山形県
・旬の時期：9～11月
・代表ブランド：ジャンボナメコ

ナメコの特徴

ちゅるんとしたぬめりが特徴です。この食感を生かせる、汁物や和え物が人気。麺類のトッピングにして、のどごしを楽しむ調理法もおすすめですよ。ブランド品の「ジャンボナメコ」を含む大きいサイズのものは、焼いて食べるのも人気です。

ナメコはあまり日持ちしないので、冷蔵保存の場合は、1週間を目安に食べましょう。忘れずに加熱調理もしてくださいね。