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エリンギの特徴
海外でも人気がある、世界的なきのこ。日本で流通しているのは、100％栽培ものだそうです。そのため、通年食べることができるんですよ。
白くて太い柄の部分の歯触りが人気で、加熱しても食感が損なわれないところも魅力です。味はあまり強くないので、ニンニクやバターを効かせたソテーなど、ほかの食材で味や香りを補うとおいしさがアップしますよ。
白くて太い柄の部分の歯触りが人気で、加熱しても食感が損なわれないところも魅力です。味はあまり強くないので、ニンニクやバターを効かせたソテーなど、ほかの食材で味や香りを補うとおいしさがアップしますよ。
シイタケ
・主な生産地：徳島県 / 北海道
・旬の時期：4～5月 / 10～11月
・旬の時期：4～5月 / 10～11月
シイタケの特徴
日本食に欠かせない食材、シイタケ。強い旨味が特徴です。生のものは水分が多く、シンプルに焼くだけで絶品！また、炒め物、揚げ物、汁物でも大活躍。干しシイタケは出汁としても使われるほど、香りが濃厚です。
軸は捨ててしまうことも多いですが、旨味が詰まっている部分なのでぜひ利用しましょう。スライスしたり刻んだりすると食べやすいですよ。
軸は捨ててしまうことも多いですが、旨味が詰まっている部分なのでぜひ利用しましょう。スライスしたり刻んだりすると食べやすいですよ。
ナメコ
・主な生産地：長野県 / 山形県
・旬の時期：9～11月
・代表ブランド：ジャンボナメコ
・旬の時期：9～11月
・代表ブランド：ジャンボナメコ
ナメコの特徴
ちゅるんとしたぬめりが特徴です。この食感を生かせる、汁物や和え物が人気。麺類のトッピングにして、のどごしを楽しむ調理法もおすすめですよ。ブランド品の「ジャンボナメコ」を含む大きいサイズのものは、焼いて食べるのも人気です。
ナメコはあまり日持ちしないので、冷蔵保存の場合は、1週間を目安に食べましょう。忘れずに加熱調理もしてくださいね。
ナメコはあまり日持ちしないので、冷蔵保存の場合は、1週間を目安に食べましょう。忘れずに加熱調理もしてくださいね。
マッシュルーム
・主な生産地：千葉県 / 岡山県
・旬の時期：10～12月
・旬の時期：10～12月
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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