Name: おうちで再現！うま辛「チーズタッカルビ」レシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本

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ライター : あんりちこ

旅するグルメライター

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おうちで再現レシピ！チーズタッカルビ（調理時間：45分）

Photo by anrichiko

タッカルビとは、コチュジャンなどで甘辛く味付けした鶏肉を、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めたものです。これだけでも充分においしいひと皿ですが、さらにチーズを加えたチーズタッカルビが大人気。鶏肉と野菜のうま味を、特製ピリ辛ヤンニョムが引き出します。ヤンニョムは保存期間が長いので、たくさん作って冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。冷蔵庫保存で3ヶ月は大丈夫です。

材料（2～3人分）

カゴに盛られたキャベツ、ピーマン、さつまいも、玉ねぎ、トック、シュレッドチーズとステンレスのお皿に盛られた鶏もも肉

Photo by anrichiko

・鶏もも肉……400g
・玉ねぎ……200g
・キャベツ……200g
・さつまいも……200g
・ピーマン……70g
・トック（韓国モチ）……適量
・シュレッドチーズ……適量
・調理用油……大さじ1杯

ヤンニョム（合わせ調味料）300cc

バットの上に盛られたコチュジャン、ごま油、みりん、しょうゆ、にんにくすりおろしと木のトレイの上に盛られた調味料

Photo by anrichiko

・コチュジャン……大さじ3杯
・唐辛子の粉……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・玉ねぎ（すりおろし）……1/2個
・にんにく（すりおろし）……大さじ1杯
・しょうが汁……大さじ1杯
・カレー粉……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・白ごま……大さじ2杯

おいしく作るためのコツ

・トック（韓国モチ）がなければ、日本の切り餅を代用してください。
・キャベツと玉ねぎは必須ですが、そのほかの野菜はお好みで変えても大丈夫♪ 水分がでる野菜だと味がぼやけてしまうので､水分の少ない根野菜をおすすめします。
・えごまの葉を入れると本格的なチーズダッカルビとなります。
・辛さが苦手な方は、さつまいもの分量を増やし、ヤンニョムに使う唐辛子の粉を大さじ1杯に変更することで調整できますよ。
・砂糖のかわりに、同量のはちみつ､水飴を使うとテリがでてさらにおいしく仕上がります。