シメはどうする?本格チーズタッカルビのレシピ&献立案3選

お店で食べたチーズダッカルビ……家でもおいしく作って食べたいですよね。そこで今回は、macaroni 動画で本格的チーズタッカルビのレシピをご紹介します。あわせて、おすすめのシメの食べ方や献立レシピもご紹介します。

2019年5月3日 更新

ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎…もっとみる

フライパンで簡単!簡単チーズタッカルビの本格レシピ

材料(3〜4人分)

・鶏もも肉……1枚(300g) ・かぶ……2個 ・玉ねぎ……1/4個 ・キャベツ……3枚 ・☆コチュジャン……大さじ2杯 ・☆酒……大さじ2杯 ・☆しょうゆ……大さじ1杯 ・☆砂糖……大さじ1杯 ・☆しょうがすりおろし……小さじ1/2杯 ・☆一味唐辛子……小さじ1/2杯 ・とろけるチーズ……30g ・ごま油……大さじ1杯 ・白いりごま……適量

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂を取り除きます。 ・カブは皮をむいていちょう切りに、玉ねぎは薄切りにキャベツは2cm角程度のざく切りにします。

作り方

1. 鶏肉をひとくち大に切りボウルに入れ、☆の調味料を加えます。よく混ぜ合わせたら20分ほど漬け込みます。 2. フライパンにごま油を引き中火で熱し、かぶ、玉ねぎ、キャベツ、鶏肉の順に入れ、軽く炒めたら蓋をして、中火で4分蒸し焼きにし、鶏肉をひっくり返してまた蓋をして3分蒸し焼きにします。 3. 鶏肉に火が通ったら蓋をあけ、漬けダレの残りを入れ混ぜ合わせながら炒め、器に取り出します。 4. フライパンにクッキングシートをしき、その上にとろけるチーズをのせます。 5. 中火でチーズが溶けるまで温め、チーズがトロッとしてきたらクッキングシートを持ち上げて4の上にかけて完成です。

コツ・ポイント

タッカルビは鶏肉の鉄板炒めという意味で、本場では鉄板を使います。今回はフライパンで作りましたが、おうちではホットプレートやスキレットを使って、チーズも一緒に焼きながら食べるとさらにおいしいですよ! 野菜はお好きなもので、お餅を入れるのもおすすめです!
【レシピ提供 macaroni】

おすすめのシメレシピ3選

ご飯を加える

ご飯を加えて卵を落とせば大満足のシメに。ねぎや海苔、ごまをトッピングすればさらにおいしくなりますよ。汁気が少なければチャーハン風に。多くてもリゾット風として楽しめます。お好みの味を見つけるのが楽しそうですね♪

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