タッカルビは鶏肉の鉄板炒めという意味で、本場では鉄板を使います。今回はフライパンで作りましたが、おうちではホットプレートやスキレットを使って、チーズも一緒に焼きながら食べるとさらにおいしいですよ！野菜はお好きなもので、お餅を入れるのもおすすめです！
韓国で話題沸騰中♩今年のいちおし、チーズタッカルビの作り方！
今年は韓国発の「チーズタッカルビ」が流行りそう。鶏もも肉をコチュジャンで甘辛く炒めたら、とろ～りチーズをからめてアツアツをぱくり。野菜もたっぷり入れて、バランス満点の一品に仕上げました。この一皿で流行を先取りっ！
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- かぶ2個
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ3枚
- ☆コチュジャン大さじ2杯
- ☆酒大さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆砂糖大さじ1杯
- ☆しょうがすりおろし小さじ1/2杯
- ☆一味唐辛子小さじ1/2杯
- とろけるチーズ30g
- ごま油大さじ1杯
- 白いりごま適量
下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除きます。
・カブは皮をむいていちょう切りに、玉ねぎは薄切りにキャベツは2cm角程度のざく切りにします。
作り方
1
鶏肉を一口大に切りボウルに入れ、☆の調味料を加えます。よく混ぜ合わせたら20分ほど漬け込みます。
2
フライパンにごま油を引き中火で熱し、かぶ、玉ねぎ、キャベツ、鶏肉の順に入れ、軽く炒めたら蓋をして、中火で4分蒸し焼きにし、鶏肉をひっくり返してまた蓋をして3分蒸し焼きにします。
3
鶏肉に火が通ったら蓋をあけ、漬けダレの残りを入れ混ぜ合わせながら炒め、器に取り出します。
4
フライパンにクッキングシートをしき、その上にとろけるチーズを乗せます。
5
中火でチーズが溶けるまで温め、チーズがトロッとしてきたらクッキングシートを持ち上げて④の上にかけて完成です。
コツ・ポイント
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