身近な韓国料理♪「チーズタッカルビ」
20 分
漬け込む時間は含みません。
鶏もも肉をコチュジャンで甘辛く炒め、とろ～りチーズを絡めてアツアツをいただく「チーズタッカルビ」。野菜もたっぷり入れて、バランス満点のひと品に仕上げました。このひと皿で流行を先取り！
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（3〜4人分）- 鶏もも肉 1枚(300g)
- かぶ 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- キャベツ 3枚
- a. コチュジャン 大さじ2杯
- a. 酒 大さじ2杯
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- a. 砂糖 大さじ1杯
- a. しょうがすりおろし 小さじ1/2杯
- a. 一味唐辛子 小さじ1/2杯
- とろけるチーズ 30g
- ごま油 大さじ1杯
- 白いりごま 適量
下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除きます。
・かぶは皮をむいていちょう切りに、玉ねぎは薄切りにキャベツは2cm角程度のざく切りにします。
作り方
1
鶏肉をひと口大に切りボウルに入れ、(a)の調味料を加えます。よく混ぜ合わせたら20分ほど漬け込みます。
2
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、かぶ、玉ねぎ、キャベツ、鶏肉の順に入れ、軽く炒めたらふたをして中火で4分蒸し焼きにし、鶏肉を裏返してまたふたをして3分蒸し焼きにします。
3
鶏肉に火が通ったらふたをあけ、漬けだれの残りを入れ混ぜ合わせながら炒め、器に取り出します。
4
フライパンにクッキングシートを敷き、その上にとろけるチーズをのせます。
5
中火でチーズが溶けるまで温め、チーズがトロッとしてきたらクッキングシートを持ち上げて④の上にかけて完成です。
コツ・ポイント
タッカルビは「鶏肉の鉄板炒め」という意味で、本場では鉄板を使います。今回はフライパンで作りましたが、おうちではホットプレートやスキレットを使って、チーズも一緒に焼きながら食べるとさらにおいしいですよ！野菜はお好きなもので、おもちを入れるのもおすすめです。
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