ライター : 渡辺りほ

管理栄養士

学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養…もっとみる

バターがアクセント！なすとピーマンの鶏肉ポン酢炒め（調理時間：25分）

Photo by 渡辺りほ

さっぱりとした味わいがおいしいポン酢炒め。鶏もも肉になすとピーマンをたっぷり合わせ、食べごたえがあるひと品に仕上げます。バターを使っているのでコクがあり、ごはんが進みますよ。味が決まりやすいため、料理初心者の方におすすめです。

材料（2人分）

Photo by 渡辺りほ

・鶏もも肉……1枚（約200g）
・なす……2個（約160g）
・ピーマン……2個（約30g）
・塩……少々
・こしょう……少々
・片栗粉……大さじ1
・ポン酢……大さじ2
・有塩バター……10g

おいしく作るためのコツ

鶏肉と野菜は火が通るまでにかかる時間が異なるため、別々に炒めましょう。それぞれの具材にしっかり火を通し、最後に炒め合わせて味付けすることで、おいしく作れますよ。うまみや油が出るため、鶏もも肉から炒めるのがポイントです。

バターは炒め油として使うだけでなく、仕上げに味付けとして加え、コクを出します。それぞれ半量ずつ使ってくださいね。