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鯖を焼いてたっぷりの野菜を合わせる、エスニックな味つけのサラダです。サラダを彩るパプリカにはβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。そのため、鯖に含まれる栄養素のはたらきを強化させてくれますよ。(※3,20)
調理時間25分
材料
栄養情報(1人あたり)
520kcal
19.6g
14.4g
78.8g
77.8g
1.1g
こちらは、鯖の水煮缶とオリーブを炊き込むごはんのレシピ。缶詰の鯖は、汁ごと使うのがおすすめです。煮汁に溶け出た栄養素を余すことなく摂れますよ。鯖の旨みとオリーブの風味がたっぷりの、おもてなしにもぴったりなひと品です。(※18)
野菜の甘みとコチュジャンのピリ辛が鯖のおいしさを際立たせます。ごはんにのせて食べれば、止まらないおいしさ。作り置きもできるのがうれしいポイントですね。ごはんに混ぜ込んでおにぎりにするのもおすすめですよ。
鯖を焼いてカットトマト缶で煮込む簡単なひと品。にんにくの風味が食欲をそそります。鯖に小麦粉をまぶすのがおいしく作るポイント。しっかりとソースが絡まりますよ。フライパンひとつでできるのもうれしいですね。
鯖(さば)の豊富な栄養。逃さず摂る工夫を!
鯖には良質なたんぱく質や脂質をはじめ、ビタミンや鉄分などの栄養がたっぷり。成長期の子どもや、妊娠中の女性にもおすすめの魚です。
焼くだけでもおいしい鯖ですが、豊富な栄養をなるべく逃さず摂りたいですよね。油と合わせたり、抗酸化作用のあるビタミンAやβ-カロテン、鉄の吸収をよくするビタミンCと一緒に摂ったりすることで、効率よく栄養を摂り入れられますよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ試してみてくださいね。
焼くだけでもおいしい鯖ですが、豊富な栄養をなるべく逃さず摂りたいですよね。油と合わせたり、抗酸化作用のあるビタミンAやβ-カロテン、鉄の吸収をよくするビタミンCと一緒に摂ったりすることで、効率よく栄養を摂り入れられますよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ試してみてくださいね。
【参考文献】
(2024/04/11参照)
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。