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つくり方
1. アスパラの根本にある筋張った部分はピーラーで皮をむき、長さ3等分に切り、1分ほど塩ゆでして水気を切る。
2. 豚肉にアスパラを巻き、全体に小麦粉をまぶす。
3. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Aを入れて弱火にし、蓋をする。
4. 3分ほど蒸したら蓋を開けて中火にし、汁気がなくなり照りがついたら黒胡椒をふる。
2. 豚肉にアスパラを巻き、全体に小麦粉をまぶす。
3. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Aを入れて弱火にし、蓋をする。
4. 3分ほど蒸したら蓋を開けて中火にし、汁気がなくなり照りがついたら黒胡椒をふる。
2. トマトとアスパラのチーズ焼き
Photo by yuukitohikari
旬のトマトと合わせたチーズ焼きです。こんがり焼いたチーズの香りだけでもお酒が進みそう（笑）。チーズに包まれたアスパラが抜群のおいしさです。
材料（1皿分）
・アスパラ……6本
・トマト……1個 → 半分に切ったら1cm幅に切る
・塩……適量
・オリーブオイル……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
A モッツァレラチーズ……50g
A ピザ用チーズ……50g
・トマト……1個 → 半分に切ったら1cm幅に切る
・塩……適量
・オリーブオイル……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
A モッツァレラチーズ……50g
A ピザ用チーズ……50g
つくり方
1. アスパラは、根元の硬い部分は皮を剥き、半分に切ってさっと塩ゆでし、水気を切る。
2. グラタン皿にトマトとアスパラを並べ、全体に塩をふる。上にAをのせる。
3. 1をオーブントースターに入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒をふる。
2. グラタン皿にトマトとアスパラを並べ、全体に塩をふる。上にAをのせる。
3. 1をオーブントースターに入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒をふる。
野菜は旬の時季に楽しむのが醍醐味。まだ、旬でおいしいアスパラを楽しめます。
今夜のおつまみに、ぜひ。
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