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材料
・アスパラ……6〜8本 → 4等分の長さに切る
・塩……適量
・お好きなナッツ……適量 → 包丁で粗く砕く
A マヨネーズ……大さじ1杯
A ポン酢……小さじ1杯
A 砂糖……小さじ1/3杯
つくり方
1. 沸騰したお湯に塩を加え、アスパラを入れる。1分〜2分ゆでたら（ゆで時間はアスパラの太さをみて調整）ざるにあげて冷ます。
2. 1を器に盛り付け、よく混ぜ合わせたAをかけ、ナッツを散らしたら完成。
2. 1を器に盛り付け、よく混ぜ合わせたAをかけ、ナッツを散らしたら完成。
白ワインのお供におすすめ！ 炒めてつくるアスパラおつまみ2品
冷たい白ワインとのマリアージュが楽しめる2品です。炒めものですが、あっさりとした食べごこちで、白ワインと一緒にいただくサクッと軽めの晩酌におすすめです。
1. アスパラとエビの塩炒め
Photo by yuukitohikari
生姜のピリッと感が白ワインとよく合います。ぷりぷりエビとシャキシャキアスパラの食感の変化でやみつきになるひと品です。
材料（2〜3人分）
・むきエビ……100g
・アスパラ……5〜6本 → 3cmの長さに切り、1分ほど塩ゆでして水気を切る
・塩……少々
・黒胡椒……少々
A 生姜……1かけ → 5mm角の薄切りにする
A ごま油……小さじ2杯
B 酒……小さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
C 片栗粉……小さじ1と1/2杯
C 塩……適量
・アスパラ……5〜6本 → 3cmの長さに切り、1分ほど塩ゆでして水気を切る
・塩……少々
・黒胡椒……少々
A 生姜……1かけ → 5mm角の薄切りにする
A ごま油……小さじ2杯
B 酒……小さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
C 片栗粉……小さじ1と1/2杯
C 塩……適量
つくり方
1. エビはボウルに入れてCと大さじ1杯の水を加え、よく揉む。流水で洗ったら水気を切る。
2. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったら1を入れ、さらに炒める。エビに薄く焼き色がついたらアスパラとBを加え、炒め合わせる。
3. 仕上げに塩少々で味を調える。器に盛り付け、黒胡椒をふる。
2. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったら1を入れ、さらに炒める。エビに薄く焼き色がついたらアスパラとBを加え、炒め合わせる。
3. 仕上げに塩少々で味を調える。器に盛り付け、黒胡椒をふる。
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