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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

2.アスパラとササミのペペロンチーノ

四角い白のお皿に盛られた「アスパラとササミのペペロンチーノ」

Photo by yuukitohikari

ササッと手早くつくれるおつまみ。唐辛子のほどよい辛味がキリッと冷えた白ワインとの相性抜群です。


ササミを使ってヘルシーに仕上げるところもポイント。

材料（2人分）

・アスパラ……4〜6本
・ササミ……2枚 → 筋を取り除いて約1cm幅のそぎ切りにする
・塩……適量
A 酒……小さじ1杯
A 塩……少々B にんにく……2かけ → みじん切りにする
B オリーブオイル……大さじ2杯
B 鷹の爪（輪切り）……1本分

つくり方

1. アスパラは、根本の筋張った部分はピーラーで皮をむき、長さ4等分に切る。

2. ササミとAをボウルに入れて軽く揉む。

3. フライパンにBを入れ、中弱火にかける。香りがたったら2を入れて焼く。表面に火が通ったらアスパラを加え、炒め合わせる。

4. 2分ほど炒めたら塩で味を整えて完成。

赤ワインに合わせたい！存在感があるしっかりめのアスパラおつまみ2品

最後に、重めの赤ワインにも負けないような、しっかりとした存在感のある2品をご紹介します。

1. アスパラの肉巻き照り焼き

お皿に盛られた「アスパラの肉巻き照り焼き」

Photo by yuukitohikari

甘辛く味付けをした肉巻きです。香ばしい醤油風味が赤ワインにぴったり。お酒はもちろんごはんのおかずとしても○。

材料（2人分）

・アスパラ……4本
・豚バラスライス肉……100〜120g（6枚）→ 長さ半分に切る
・塩……適量
・小麦粉……適量
・粗びき黒こしょう……少々
・サラダ油……小さじ2杯
A みりん……小さじ2杯
A 醤油……小さじ2杯
A 酒……小さじ2杯
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