目次
材料（2人分）
・エビ……8尾 → 下処理して水気をきる
・ズッキーニ……1/2本 → 輪切りにする
・塩……少々
・オリーブオイル……小さじ2杯
A にんにく……2かけ → みじん切りにする
A たまねぎ……1/4個 → みじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ2杯
A 塩……小さじ1/3杯
A 乾燥バジル……小さじ1/2杯
作り方
1. エビとAをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。ラップをして1時間冷蔵庫で休ませる。
2. 中火で温めたフライパンに、オリーブオイルをひき、ズッキーニを並べて、塩をして両面焼く。焼き色がついたら1も加えてエビを焼いていく。エビに火が通ったら完成。
2. 中火で温めたフライパンに、オリーブオイルをひき、ズッキーニを並べて、塩をして両面焼く。焼き色がついたら1も加えてエビを焼いていく。エビに火が通ったら完成。
2. エビとほうれん草のマスタードクリーム煮
Photo by yuukitohikari
マスタードがピリッと効いた大人味。生クリームとバターを使って作る、濃厚でコクのあるクリームソースです。キノコのうま味も溶け出たソースをバゲットにたっぷりとつけて召し上がれ。
材料（2人分）
・エビ……8尾 → 下処理をして水気をきる
・マッシュルーム……6個 → スライスする
・ほうれん草……2株 → さっと塩ゆでしたら水にさらして絞り、3cm幅に切る
・バター……10g
・塩……少々
・粗挽き黒胡椒……適量
A 生クリーム……100ml
A 牛乳……50ml
A 粒マスタード……小さじ1と1/2杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにバターを溶かし、エビを並べる。軽く塩をふり、両面焼いたらマッシュルームを加えて炒める。
2. マッシュルームが馴染んできたらAを入れ、弱火で2分ほど煮る。仕上げにほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り付け、黒胡椒をふる。
2. マッシュルームが馴染んできたらAを入れ、弱火で2分ほど煮る。仕上げにほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り付け、黒胡椒をふる。
自分へのごほうびやおもてなしに大活躍！
エビという食材には特別感もあるので、我が家ではおもてなしにも大活躍。エビのおつまみを食卓に置くと、多くの友人が喜んで食べてくれます。
特別な夜はもちろん、ゆっくり飲みたい週末に、自分へのご褒美に、エビのおつまみで乾杯！
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