目次
作り方
1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがたったら軽く片栗粉を付けたエビを並べ、焼いていく。
2. エビの表面の色が変わったら筍を入れて炒める。筍にうっすら焼き色がついたら、ブロッコリーとキクラゲも加え、Aを入れて炒め合わせる。
3. 汁気がなくなったら塩で味を調え、仕上げに黒胡椒をふる。
2. エビの表面の色が変わったら筍を入れて炒める。筍にうっすら焼き色がついたら、ブロッコリーとキクラゲも加え、Aを入れて炒め合わせる。
3. 汁気がなくなったら塩で味を調え、仕上げに黒胡椒をふる。
2. エビとチンゲン菜の中華炒め
Photo by yuukitohikari
フライパンだけで手早くできる炒めものです。
オイスターソースでしっかりとした味なので、お酒はもちろん、ごはんのおかずにもぴったり！
オイスターソースでしっかりとした味なので、お酒はもちろん、ごはんのおかずにもぴったり！
作り方（2人分）
・エビ……100g → 下処理をしたら水気をきる
・チンゲン菜……1株 → 長さ4〜5等分に切る
・乾燥キクラゲ……3g → 水で戻してひと口大に切る
・椎茸……2個 → 石づきを落とし、厚めにきる
・生姜……1かけ → 千切りにする
・ごま油……小さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・塩……少々
・黒胡椒……少々
A オイスターソース……小さじ2杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがたったらエビを並べる。両面焼いたら青梗菜、椎茸、キクラゲも入れ、さっと炒める。酒を入れて蓋をし、中火のまま約1分蒸す。
2. 蓋を開け、Aを入れて炒め合わせる。仕上げに塩で味を調え、黒胡椒をふって完成。
2. 蓋を開け、Aを入れて炒め合わせる。仕上げに塩で味を調え、黒胡椒をふって完成。
バゲットとワインを用意して、洋風エビ料理2品
週末ゆっくり飲みたいときは、ワインのお供にするとおいしい洋風エビ料理をどうぞ。
1. エビとズッキーニのガーリックオニオン
Photo by yuukitohikari
エビはオイルに漬け込んでから焼くので、味がしっかりと馴染み、噛むほどに味わい深いひと品です。
ガーリックとオニオンの香りで、夏でも食欲増進。旬のズッキーニと一緒にいただきます。
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