作り方

1. ハムは半分に切って1cm幅に切り、なすは縦半分に切り、5mm幅の半月切りにして水にさらす

2. フライパンにオリーブ油をひき、なすを炒め少ししんなりしたら、ハムを入れてさらに炒める

3. なすに火が通ったらAとチーズを入れ、チーズが溶けたら全体を混ぜて完成

お好みでパセリを散らして召し上がれ。なすとチーズの相性は最高ですよね。フライパンに直接チーズを入れることで、オーブンで焼く手間を省きました。もう少し味を濃くして、パスタにかけてもおいしいと思います。

3. とろけるなすが最高!「 なすのトロトロネギだれ」

Photo by bluesheepmico

材料(3人前)

・なす……大きいもの2本(500g)
・酢(下ゆで用)……大さじ1/2杯
・長ネギ……1/3本
A ニンニクチューブ……3cm
A 生姜チューブ……3cm
A マキシマム(https://macaro-ni.jp/35451)……小さじ1/2杯
A 蜂蜜……大さじ1杯
A かんたん酢……大さじ1杯
A 出汁醤油……大さじ1杯
A 炒り胡麻……大さじ1杯
A 胡麻油大さじ1杯少々

作り方

1. なすは皮を剥いて長さ10cm×幅1.5cmの棒状に切り、酢を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる。長ネギはみじん切りにする

2. ボウルに長ネギとA、水気を絞ったなすを入れて和えれば完成

このネギソースでいただくなすは、トロトロで本当においしいです。冷たく冷やして食べるとお箸が止まりませんよ。

おいしい秋なすをたくさん食べたい!

Photo by bluesheepmico

いかがでしたか?

秋なすは、夏のものに比べて少し皮が硬くなるので、皮を剥いて調理する事でよりおいしくいただけます。なすは比較的クセのない野菜ですし、水分が多くカロリーも低いので、旬の間にたくさん食べたいものですね。

今がおいしい秋なすを使って、ぜひ作ってみてくださいね。
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