Name: おいしい秋なすの季節到来！あっちゅう間副菜3品
Cuisine: 日本

おいしい秋なすの季節到来！あっちゅう間副菜3品

macaroni公認のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、のっけ丼で人気の@bluesheepmicoことmicoさんが、おいしい秋なすを使ったあっちゅう間副菜レシピ3つをご紹介！献立に悩んだらお試しあれ！ 2020年8月26日更新

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ライター : bluesheepmico

主婦 / インスタグラマー

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嫁だけじゃない！みんな大好き秋なすであっちゅう間副菜3品

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。まだまだ残暑が厳しいですね。とはいえ、暦の上ではもう秋です。秋といえば……私の場合、真っ先に秋なすが思い浮かびます。

天ぷらにしても焼きなすにしても本当においしいですよね。

「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがありますが、私は秋なすを食べてくれるお嫁さんを心待ちにしています……。

というわけで、今回の「あっちゅう間副菜」のテーマはなすです。3品どれも、簡単なのにおいしいんですよ。手前味噌ですが、今までのあっちゅう間野菜シリーズの中で、一番の自信作です。

それではレシピと作り方をどうぞ。

1. 実はとってもおいしい！「なすの胡麻和え」

Photo by bluesheepmico

材料（3人前）

・なす……大きいもの2本（500g）
・酢（下ゆで用）……大さじ1/2杯
A 砂糖……大さじ1杯
A 出汁醤油……大さじ1杯
A 炒り胡麻……大さじ1杯
A すり胡麻……大さじ1杯
A 胡麻油……少々

作り方

1. なすは皮を剥き、長さ10cm×幅1.5cmの棒状に切る。酢を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる（※10～15分程度）

2. ボウルにAを入れ、水気を絞ったなすを加えて和えたら完成

なすを胡麻和えに？と思われるかもしれませんが、意外や意外、とってもおいしいんですよ！我が家では「だいたいの野菜、胡麻和えにすると息子が食べる説」と言うのがあるくらいです。