オクラのごま和えに、アボカドを加えるアイデアレシピです。ごま油や鶏ガラスープの素、オイスターソースで味付けするため、濃厚な味わいが特徴。アボカドのまろやかさがプラスされて、クリーミーに仕上がりますよ。ごはんにもお酒にもよく合います。

いつもと違うオクラの和え物を楽しみたいときは、塩辛との組み合わせを試してみましょう。塩辛の塩気といかの旨味が加わり、味に深みが生まれます。ごま油を入れると、風味がよくなりさらにおいしさがアップしますよ。

出典：

きゅうりとオクラの歯ごたえが心地よく、クセになるごま和えです。オクラはネバネバ、きゅうりはシャキシャキ。ふたつの食感が楽しく、箸がどんどん進みますよ。さっぱりと食べられるので、こってりとした料理の付け合わせに最適です。

オクラのごま和えにちくわを加えるだけで、旨味が格段にアップします。たっぷりの白すりごまと砂糖で作る和え衣に、酢を少し入れることでさっぱりした味わいに。オクラだけでは物足りないという人や、お酒のお供におすすめします。

オクラとほうれん草を合わせる、緑一色のごま和えながら、食感はまったく異なります。ネバネバでシャキシャキしたオクラと、やわらかいほうれん草の食感の対比がおもしろいひと品。ほうれん草は、ゆですぎないように注意してください。

きのこのなかでもとくに旨味の強いしめじと、チンゲン菜で作るオクラのごま和えレシピ。しめじはグリルし、ゆでたチンゲン菜は塩麹で和えるなど、手が込んでいます。味付けにしょうゆを使用せず、かつおぶしを加えるのがポイントです。

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