4. 調味料を混ぜておく

Photo by ササキマイコ

オクラを電子レンジで加熱している間に、砂糖としょうゆを混ぜ合わせておきましょう。

5. オクラと調味料を和える

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電子レンジから取り出したオクラに、4の調味料を加えて混ぜます。全体が混ざったら、胡麻を加えて和えましょう。

6. 半分に切って盛り付ける

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オクラを半分に切ってお皿に盛り付けたら完成です。下ごしらえでガクを剥かなかった場合は、ここで切り落としましょう。

オクラの胡麻和えの保存方法・保存期間

清潔な容器に入れて冷蔵庫で2日ほど保存が可能です。空気に触れる部分が多いと劣化が早まるため、切らずに保存して、食べるときに切り分けるようにしましょう。

少し味は落ちますが、空気が入らないように2、3本ずつラップで包んでから冷凍保存用の袋に保存すれば、1ヶ月ほど日持ちしますよ。

冷凍オクラでも胡麻和えは作れる?

冷凍オクラでも胡麻和えは作れます。冷凍オクラを使う場合は、凍ったままの調理がおすすめ。冷凍庫からオクラを出して、半解凍の状態で食べやすい大きさにカットし、調味料で和えましょう。解凍されつつ味もよく染み込むので、おいしくできあがりますよ。

ゆでて作るオクラの胡麻和えレシピ

オクラを熱湯でサッとゆでて作る胡麻和えです。ゆで時間は、1〜2分程度と硬めにゆでるのがおいしく作るポイント。冷水にさらして、火が通りすぎないように注意してくださいね。水気をきれいに拭いて和えると、しっかり味が染み込んでおいしく仕上がりますよ。

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