そら豆が主役!おすすめレシピ3選

1. 手軽さが魅力「そら豆としらすのペペロンチーノ」

そら豆としらすを使う、ペペロンチーノのレシピです。そら豆とパスタを同じ鍋でゆでるので、手軽に作れます。

そら豆をおいしくゆでる方法や、手早く仕上げる手順は必見!パパっとおいしいランチを作りたいときに、おすすめですよ。そら豆の食感がよく、しらすの旨みがたっぷりのパスタを、ぜひ味わってみてくださいね。

2. お麩とアボカド入り「そら豆のグラタン」

そら豆と麩、アボカドを具材にする、グラタンのレシピです。ソースはマスカルポーネや生クリームを混ぜるだけ。具材と合わせて、オーブンで焼き上げます。

ホクっとしたそら豆と、お麩とアボカドのとろけるような食感がたまらない!ソースのコクで食べ応えがありますよ。バゲットを添えて、ちょっとおしゃれなランチにいかがですか?

3. 昆布だしが決め手「そら豆のビシソワーズ」

そら豆を昆布だしで煮て作る、ビシソワーズのレシピです。牛乳と昆布だしの相性がよく、あっさりとした味わいを堪能できますよ。

濃度は、牛乳の量を加減して調整。昆布は前の晩から浸けておいて、じっくりと旨みを抽出することがポイントです。しっかりと冷やしたらそら豆をトッピングして、旬の味わいを召し上がれ♪

旬の素材「そら豆」を天ぷらで堪能!

Photo by akiyon

そら豆やチーズといったバラバラになりやすい食材ですが、あらかじめ天ぷら粉をまぶしておくと上手にまとまりますよ。また食感が軽くなり、素材のおいしさをより楽しむことができます。

そら豆の代わりに、とうもろこしや桜えびなど、その季節の旬の素材でアレンジしてもOK。ぜひ揚げたて熱々を召し上がってくださいね♪
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS