前の記事へ 次の記事へ

ライター : とも花

料理家 / レシピライター

おいしさの裏にこめ油あり。実は「チップスター」の新シリーズにも使われていた！
PR macaroni公式

目次

1. 油揚げでコクUP。豆苗ともやしのサッと煮（調理時間：10分）

ランチョンマットの上の豆苗・もやし・油揚げの煮物と箸と花

Photo by とも花

煮汁を含んだ油揚げのやわらかさと、豆苗・もやしのシャキシャキした歯ざわりの違いが楽しめるひと品。めんつゆを使って、サッと煮るだけのお手軽レシピです。シンプルな味付けの副菜は、どんな料理にも合わせやすくて重宝しますよ。

材料（4人分）

テーブルの上に並べられた、もやし、豆苗、油揚げなどの煮物の材料

Photo by とも花

・豆苗……1パック（約100g・根元を切り落とし3～4cmの長さに切っておく）
・もやし……1/2袋（約100g）
・油揚げ……1枚（長方形タイプのもの。正方形タイプなら2枚）
・めんつゆ（2倍濃縮）……80cc
・水……120cc

おいしく作るためのコツ

油揚げはキッチンペーパーに包んでレンジでチン。余分な油が取れて、味の含みがよくなりますよ。

作り方

1. 油揚げの油抜きをする。

耐熱皿の上にある、キッチンペーパーに包まれた油揚げ

Photo by とも花

油揚げをキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで1分加熱します。加熱後軽く手で押さえて（やけどに注意）、ペーパーに油を吸い取らせましょう。
まな板の上にある、カットされた油揚げ

Photo by とも花

ペーパーを新しいものに取り換えて、再度油を吸い取らせます。縦半分に切って向きを変え、1cm幅に切っておきましょう。

2. 油揚げ・もやしを煮る。

鍋で煮られている油揚げともやし

Photo by とも花

鍋にめんつゆ、水、油揚げを入れて火にかけます。沸騰したら中火にし、もやしを加えてときどきかき混ぜながら、3分ほど煮ます。

3. 豆苗を加えて火を止める。

鍋で煮られている豆苗ともやし、油揚げ

Photo by とも花

もやしがしんなりとしたら豆苗を加えて全体を混ぜ、30秒ほど煮たら火を止めます。
茶色い丸皿に盛り付けられた豆苗ともやし、油揚げの煮物

Photo by とも花

器に盛り付け、煮汁をまわしかけて完成です。
この記事を報告する
次のページ
2. レンジで簡単！豆苗ともやしの海苔ナムル（調理時間：10分）
もやしに関する記事

お金をかけずにもう一品！「もやしと錦糸卵の辛子和え」
メイン食材は「もやし」だけの絶品レシピ18選。節約したいときにぴったり！

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
PR macaroni公式
もやしの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ