2. レンジで簡単!豆苗ともやしの海苔ナムル(調理時間:10分)

Photo by とも花

豆苗ともやしをレンジで加熱して、調味料と和えるだけの簡単レシピです。ごま油の香ばしさと海苔の風味が相性ぴったり。コチュジャンを加えてピリ辛に仕上げる、おかずにもおつまみにも向くひと品です。

材料(4人分)

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・豆苗……1パック(根元を切り落とし3~4cmの長さに切っておく)
・もやし……1袋
・海苔……全形1枚
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・コチュジャン……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・いりごま……大さじ1杯

おいしく作るためのコツ

ポイントはふたつ。具材の加熱時間はどちらも短めですが、豆苗はもやしよりさらに時間を短くすることで、食感のバランスがとれた仕上がりになりますよ。

もうひとつは素材から出る水気をよく切ること。水分で調味料が薄まり、味がぼやけてしまうのを防ぎます。

作り方

1. もやしと豆苗を加熱する。

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耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱します。

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レンジから取り出し、豆苗を入れてざっと混ぜます。再度600Wで1分30秒加熱してください。

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具材を加熱している間に合わせ調味料を用意しておきましょう。コチュジャン、ごま油、鶏がらスープの素、醤油を混ぜ合わせます。

2. 具材の水気を切る。

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加熱が終わった具材をざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーに残りの水分を吸い取らせます。ぎゅっと押さえたりしぼったりすると、食感が損なわれるので気を付けてくださいね。

3. 具材と調味料を和える。

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具材を入れたボウルに、合わせ調味料を入れて混ぜます。

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合わせ調味料と具材がよく馴染んだら、手でちぎった海苔といりごまを加えて、ざっと混ぜましょう。

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器に盛り付けて、完成です。
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