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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

2. レンジで簡単！豆苗ともやしの海苔ナムル（調理時間：10分）

白い角皿に盛り付けられた豆苗ともやしの海苔和え

Photo by とも花

豆苗ともやしをレンジで加熱して、調味料と和えるだけの簡単レシピです。ごま油の香ばしさと海苔の風味が相性ぴったり。コチュジャンを加えてピリ辛に仕上げる、おかずにもおつまみにも向くひと品です。

材料（4人分）

テーブルの上に並べられた、豆苗、もやし、海苔などの海苔和えの材料

Photo by とも花

・豆苗……1パック（根元を切り落とし3～4cmの長さに切っておく）
・もやし……1袋
・海苔……全形1枚
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・コチュジャン……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・いりごま……大さじ1杯

おいしく作るためのコツ

ポイントはふたつ。具材の加熱時間はどちらも短めですが、豆苗はもやしよりさらに時間を短くすることで、食感のバランスがとれた仕上がりになりますよ。

もうひとつは素材から出る水気をよく切ること。水分で調味料が薄まり、味がぼやけてしまうのを防ぎます。

作り方

1. もやしと豆苗を加熱する。

もやしを耐熱ボウルに入れてラップをかけた様子

Photo by とも花

耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱します。
もやしが入っている耐熱ボウルに豆苗を入れた様子

Photo by とも花

レンジから取り出し、豆苗を入れてざっと混ぜます。再度600Wで1分30秒加熱してください。
コチュジャン、ごま油、鶏がらスープの素、醤油を混ぜた合わせ調味料

Photo by とも花

具材を加熱している間に合わせ調味料を用意しておきましょう。コチュジャン、ごま油、鶏がらスープの素、醤油を混ぜ合わせます。

2. 具材の水気を切る。

ざるにあげた豆苗ともやしの水気をペーパーでふき取っている様子

Photo by とも花

加熱が終わった具材をざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーに残りの水分を吸い取らせます。ぎゅっと押さえたりしぼったりすると、食感が損なわれるので気を付けてくださいね。

3. 具材と調味料を和える。

ボウルの中にある、調味料で和えられた豆苗ともやし

Photo by とも花

具材を入れたボウルに、合わせ調味料を入れて混ぜます。
具材を和えたボウルに海苔とごまを入れた様子

Photo by とも花

合わせ調味料と具材がよく馴染んだら、手でちぎった海苔といりごまを加えて、ざっと混ぜましょう。
白い角皿に盛り付けられた豆苗ともやしの海苔和え

Photo by とも花

器に盛り付けて、完成です。
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3. 旨み濃厚。豆苗ともやしのバター醤油炒め（調理時間：10分）
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