2. 5mm幅に切る

Photo by きたやまあさみ

包丁で5mm幅に切ります。

3. 塩をもみ込んで、10分おく

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切ったゴーヤをボウルに入れ、塩小さじ1/2杯(分量外)を振りかけて、手でよくもみ込みます。全体に行き渡ったら、そのまま10分置きます。ゴーヤから水分が出てくるため、キッチンペーパーで水気をよく切ります。

作り方

1. 豚肉、玉ねぎを切る

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豚肉は3~4cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けます。玉ねぎは薄切りにします。

2. 豆腐を水切りして、手でちぎる

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木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を切ります。包丁は使わず、手でざっくりちぎります。手でちぎると、包丁で切るよりも味が染み込みやすくなりますよ。

3. 電子レンジで加熱する

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ボウルにゴーヤ、玉ねぎ、豆腐、豚肉、しょうがを入れます。豚肉が重なっていると火が通りづらいので、できるだけ重ならないようにのせましょう。

めんつゆを回しかけたら、ラップをふんわりかけます。電子レンジ500Wで7分加熱します。

4. 溶き卵を回しかけ、もう一度加熱する

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電子レンジから一旦取り出します。溶き卵を回しかけ、再度ラップをかけます。電子レンジ500Wで1分加熱します。

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