沖縄のゴーヤチャンプルーは、スパムやランチョンミートを使うのが定番です。豚バラ肉よりも若干あっさりめに仕上がりますよ。こちらはあえてゴーヤを5mmの厚さにカット。歯ごたえが残り、苦味が少し感じられます。ゴーヤ好きな方におすすめですよ。

豆腐を使わないゴーヤチャンプルーは、水切りの必要がなく、水分が出にくいのが魅力。具材を切って炒めるだけで、簡単に作れますよ。ゴーヤは薄く切り、よく炒めてくださいね。卵は仕上げに加えて、余熱で混ぜるようにすると、ふんわり仕上がりますよ。

ツナ缶を使うゴーヤチャンプルーです。レンジで加熱するので、火を使わないのもGOOD。豆腐の代わりに厚揚げを使えば、食べ応えが出るうえ下処理が必要ありません。ツナ缶の旨味がゴーヤや油揚げに染みて、たまらないおいしさ。耐熱皿で作れば、洗いものが少なくて済みますよ。

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ゴーヤの苦味が苦手な方におすすめなレシピ。ゴーヤを下ゆでし、脂質の多い肉類を使い、卵を加えることで、ゴーヤの苦味が抑えられますよ。味付けにだしを効かせると、かなり食べやすいひと品に。これならお子さまも食べてくれそうですね。

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角切りのゴーヤを、豆板醤でピリ辛にアレンジします。ゴーヤ独特の歯応えが際立ち、食欲が刺激されますよ。厚揚げとウインナーソーセージを入れるため、食べ応え満点です。半熟の目玉焼きをとろ～り絡めて召しあがれ。

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ゴーヤチャンプルー×トーストの組み合わせにおどろいた人こそ、ぜひ試してみて。しっかり味のゴーヤチャンプルーを、食パンがおいしくキャッチして、とてもよく合います。一度食べれば、朝食の定番レシピに仲間入りすること間違いなしですよ。

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