3. 豚肉とゴーヤを炒める

Photo by macaroni

2のフライパンにサラダ油を足して中火にかけ、豚肉を並べ入れ、両面焼けたらゴーヤを加えて炒めます。透き通って色鮮やかになったら2の豆腐、塩こしょうを加えて炒め合わせます。

4. 完成

Photo by macaroni

しょうゆを鍋肌から回し入れ、溶き卵を全体に流し入れてさっと混ぜたら完成です。器に盛り、かつお節をのせて召しあがれ♪
【レシピ提供 macaroni】

めんつゆで。ゴーヤチャンプルーの簡単レシピ(調理時間:20分)

Photo by きたやまあさみ

ゴーヤチャンプルーを、手軽に作りたい人はこちらがうってつけ。火を使わずに電子レンジで調理できるうえに、めんつゆで簡単においしく味付けできますよ。炒める油を使わないため、あっさりと食べられるのもポイントです。

材料(2人分)

Photo by きたやまあさみ

・ゴーヤ……1本
・豚バラ肉(薄切り)……200g
・木綿豆腐……1/2丁
・玉ねぎ……1/2個
・溶き卵……1個分
・めんつゆ……大さじ4杯
・しょうが(すりおろし)……適量
・削り節……適量
・塩こしょう……適量

おいしく作るためのコツ

・ゴーヤはシャキシャキした食感を残すために、5mmほどの厚さに切りましょう。厚すぎても、苦くて食べづらいので、ゴーヤを切る際は意識してみてくださいね。

下準備

1. ゴーヤのわたをくり抜く

Photo by きたやまあさみ

ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンでくり抜きます。

編集部のおすすめ