目次
3. そうめんの水気をよく切る
Photo by muccinpurin
ざるにあげてから水をよく切ります。水分が残っていると味が薄くなるので、できればざるを上から下に強く振って、しっかりと水気を切っておきます。
4. ごま油と鶏ガラスープの素を和える
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水気を切ったそうめんをボウルに移し、ごま油と顆粒鶏ガラスープの素を加えます。菜箸で麺をほぐすようにしながら、まんべんなく調味料が混ざるように和えます。
5. 青ねぎをトッピングしてできあがり
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和えたそうめんを器に盛り付けたら、その上に青ねぎをトッピングします。好みで粗挽き黒胡椒をふったらできあがりです。全体をよく混ぜてからいただきます。
おいしく作るポイント
ゆであがったそうめんは流水でもみ洗いして、しっかりと麺を引き締め、水分をよく切っておきます。水気が残っていると味が薄くなってしまい、おいしく仕上がらないので注意してください。
油そうめんに合うトッピングレシピ3選
シンプルな油そうめんをたくさん作っておいて、食べるときに各自が好きなものをトッピングすると、それぞれで楽しめていいですよね！ここからは、油そうめんによく合う、おすすめのトッピング具材を3つ紹介します。
1. ほどよい塩気でコク旨。しらすと卵黄のトッピング
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基本の油そうめんの上に、釜揚げしらすと青ねぎを散らし、仕上げに卵黄をトッピング。しらすのほどよい塩気と卵黄のまろやかさがプラスされ、コクと旨味のある油そうめんが味わえますよ。卵黄をつぶして、そうめん全体によく絡めて食べてください。
釜揚げしらすの代わりに、ちりめんじゃこやツナを加えるのもおすすめです。
釜揚げしらすの代わりに、ちりめんじゃこやツナを加えるのもおすすめです。
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