前の動画

次の動画

さっぱりシビ辛。マーラータン風

20 分

あの味をおうちで！「マーラータン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。花椒と豆板醤を使用し、痺れるような辛さを堪能できるひと品です。プリプリとした麺の食感が楽しめるよう、春雨ではなくくずきりを使用することで、より本場の味に近づけました♪ぜひお試しください！ 2022年5月30日 更新

カテゴリー：
レシピ
麺類 調味料・油・スパイス スパイス・香辛料 エスニック・中華調味料 花椒 鶏ガラスープの素
クリップ
1267

ライター : macaroni 料理家 たけるみ

管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
232kcal
たんぱく質
たんぱく質
12.8g
脂質
脂質
9.6g
炭水化物
炭水化物
24.2g
糖質
糖質
22.1g
糖質
食塩相当量
4.9g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
・花椒は麺棒などを使って砕きます。

作り方

1

鍋に湯を沸かし、くずきりを6分ほどゆで、水気を切ります。

【作り方】マーラータン風

2

鍋にごま油をひき、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ炒めます。香りがたったら、豚こま肉を加え炒め肉の色が変わったら水、( a ) の調味料を入れ煮立たせます。

【作り方】マーラータン風

3

①、しめじ、もやしを加え再び煮立ったら火から下ろします。

【作り方】マーラータン風

4

器にもり、パクチーをのせラー油をかけて完成です。

コツ・ポイント

・くずきりの代わりに、春雨でも代用していただけますよ。
・花椒の量はお好みで調節してくださいね。
食欲そそる旨辛風味！濃厚白ごま担々麺

食欲そそる旨辛風味！濃厚白ごま担々麺

「担々麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆板醤がピリッと効いた濃厚な肉みそと、白ごま香るまろやかなスープが相まって絶妙な味わいに。肉みそを麺にたっぷりと絡めて食べれば、やみつきになることまちがいなしですよ♪
ピーナッツバターで作る。汁なし担々麺

ピーナッツバターで作る。汁なし担々麺

「汁なし担々麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。もちもちの麺にピリ辛の肉味噌、担々たれにはピーナツバターを使用し、香ばしく濃厚に仕上げました。市販のピーナツバターでも美味しくできますが、自家製ピーナツバターを作った際にぜひ試して欲しいレシピです。
【すぐ麺】酸味と辛味がクセになる！酸辣湯麺（サンラータンメン）

【すぐ麺】酸味と辛味がクセになる！酸辣湯麺（サンラータンメン）

「酸辣湯麺（サンラータンメン）」のレシピと作り方を動画でご紹介します。酸味と辛味が効いたスープに豚肉と野菜、ふわふわな卵をたっぷりと入れて中華麺と合わせました。一度食べたら箸が止まらない、体も温まるひと品です♪
この記事を報告する
花椒に関する記事

痺れる辛さ！麻辣煮卵
おつまみひと皿。 ねぎだくよだれ豚

編集部のおすすめ