イタリアの食文化は郷土料理にあり！個性あふれる特徴とは (3ページ目)

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GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！

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トウモロコシの粉（ポレンタ）を煮てペースト状にしたもので、材料によって白いポレンタもあります。昔はパンの代わりに食べていた、小麦の生産に不向きな地方ならではの料理。現在は付け合わせとして出されるのが一般的です。

主食におすすめ！ポレンタの基本レシピ＆おいしい食べ方

ふんわりもちもちとした食感のポレンタ、食べたことはありますか？朝食やブランチにちょうどよいポレンタはイタリアではポピュラーな食べ物。今回はポレンタの特徴や食べ方、おいしいレシピまでご紹介。よかったらぜひ参考にしてみてくださいね。

もっと知りたいイタリアの食文化

イタリア人の家庭料理

イタリアの朝ごはんは甘いものづくしです。ビスケットや甘いパンに、砂糖たっぷりのエスプレッソが一般的。お昼ごはんは簡単なパスタが主流です。それ以外ではリゾットや具だくさんのスープ。ときにはそこに、野菜やチーズなども添えられます。

夜ごはんは、ひと皿ずつ出すのが基本です。パスタやリゾット、スープのあとに、肉か魚料理に付け合わせの野菜。そこに前菜やデザートが加わる場合もあります。飲み物はワインや水が一般的ですね。

名前に騙されないで。イタリア発「貧乏人のパスタ」は一度作ってみたいレシピ

イタリアに「貧乏人のパスタ」と呼ばれるパスタがあるのをご存知ですか？なんと、具材は卵とチーズのみ。日本ではあまり知られていませんが、イタリアでは一般的に食べられるパスタのひとつだそう。実は、卵の使い方にこのパスタのおいしさの秘密が隠されていました。

イタリア人の外食

イタリアにおける料理店の形態を大きく3つに分けて紹介します。まず「リストランテ」。一般的に予約が必要な高級レストランを指します。お店によりドレスコードもあり、コース料理が基本。お皿のシェアはマナーに反します。

「トラットリア」は、カジュアルな小レストランです。家庭料理や地方料理が大半で、お皿はシェアしてもOK。

そして「オステリア」。庶民的な食堂・大衆居酒屋です。アラカルト料理が中心でお酒も豊富。ほかにも軽食・お酒がある気軽な店「バール」や、ピザ専門店「ピッツェリア」など多種多様です。